導讀，今天小編就來聊一聊關于黃瓜炒蝦仁的做法最正宗的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!黃瓜炒蝦仁的做法最正宗的做法大蝦沖洗干凈；蝦仁脫殼，蝦頭中的內臟擠出，清....

，今天小編就來聊一聊關于黃瓜炒蝦仁的做法最正宗的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

黃瓜炒蝦仁的做法最正宗的做法

大蝦沖洗干凈；蝦仁脫殼，蝦頭中的內臟擠出，清洗干凈；蝦仁腹部和背部用刀尖劃開，挑去蝦線，用涼水淘洗2遍；蝦頭中放2小勺中筋面粉、2克黑胡椒粉、少許鹽，拌勻；蝦仁中放1小勺玉米淀粉，抓勻上漿；紅甜椒、黃瓜、小蔥清洗干凈；紅甜椒去蒂去籽切小塊；黃瓜縱剖幾條，去掉黃瓜芯，切小塊；小蔥切末；炒鍋中多倒點兒油，中火加熱，手離油約10公分高時能感到很強的熱氣時，放一個蝦頭入鍋，邊緣能立馬兒起小泡說明油溫夠了；將其它的蝦頭依次入鍋，待定型后用鏟子輕輕撥動；火力由中火轉中小火，待全部蝦頭都淺焦黃時，盛出，稍晾涼可食用；鍋中留底油，將黃瓜和紅甜椒入鍋翻炒一分鐘，變色盛出；鏟子是鏤空的，所以多余的油留在鍋里了，無需額外倒油，將蝦仁和蔥花倒鍋中輕輕翻炒；待蝦仁微微卷曲，沿鍋淋少許料酒去腥；倒入黃瓜和紅甜椒，撒適量鹽、生抽，翻炒均勻出鍋。黃瓜炒蝦仁&炸蝦頭，清香脆嫩爽口！,