導讀豆筋一種傳統豆制品，具有豆子的香味，吃起來富有韌勁，一般來說四川這邊豆筋是根棍子形狀，看起來和腐竹有點像，沒買過菜的不要認錯了哈。那為什么是棍子形狀你知不知....

豆筋一種傳統豆制品，具有豆子的香味，吃起來富有韌勁，一般來說四川這邊豆筋是根棍子形狀，看起來和腐竹有點像，沒買過菜的不要認錯了哈。那為什么是棍子形狀你知不知道呢？原因其實就在制作流程上面，有一道工藝叫做提取，這個時候要用到竹竿，熟漿被竹竿抬起來的時候，要用手旋轉竹竿，這個時候豆筋就成了棍子形狀。那豆筋怎么做才好吃呢？小編就來推薦幾種我喜歡吃的做法，可以說味道好，易上手。

在眾多的做法中，我最愛吃的就是涼拌豆筋棍，這種做法既保留了豆筋獨特的口感，又很符合我這種重口味的需求，蔥、姜、蒜、紅油都可以往上面灑。做法很簡單，頭天晚上把豆筋棍放水里泡好，第二天把豆筋棍切成段，最好是斜起切，然后就是準備一些拌料，像啥子老姜、大蒜、海椒這些都可以切成碎碎，然后混入紅油、蔥油、白糖，混起來拌兩哈就好了，愛吃香菜的也可以放一些香菜。

還有一種做法小編也很喜歡，就是鹵豆筋，可以說是下飯神菜！鹵豆筋的重點不是豆筋，而是鹵水。好鹵水需要準備很多佐料，比如香葉、八角、桂皮、小茴香、甘草、白芷、山奈、冰糖、生抽等等，佐料太多，而且不止一種配方，大家可以去搜一搜。豆筋自然也是要頭天泡好，鹵水準備好后，就可以把豆筋丟下鍋，同時也可以買一些雞腳、鴨腳一起鹵，下飯不要太巴適了。

以上兩種做法就是我比較喜歡吃的口味了，菜的做法重要，同時選材也很重要，有些撇的豆筋煮了要散，看到都沒得食欲。而下面這種古蜀家豆筋就不用擔心它會散。這種豆筋選用自種優質非轉基因黃豆制作，層層裹制，味道好的同時，賣相也好，做菜嘛，就講究個色香味俱全，就算是在家里做來吃，你難道不想拍吃前照的時候好看點嗎？