導讀年底了，每家每戶都少不了各種臘味，這個時候做一份臘味煲仔飯，不但做法簡單又便捷，還具有補睥、和胃、清肺功效。By慢食光三明治用料主料：米400克臘腸2根臘肉....

年底了，每家每戶都少不了各種臘味，這個時候做一份臘味煲仔飯，不但做法簡單又便捷，還具有補睥、和胃、清肺功效。

By 慢食光三明治

用料

• 主料：
• 米 400克
• 臘腸 2根
• 臘肉（五花） 適量
• 青菜 適量
• 雞蛋 1個
• 植物油 適量
• 香菇 3朵
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1茶匙
• 蠔油 1湯匙
• 白砂糖 1湯匙
• 香油 1湯匙
• 水 440克

做法步驟

1、所有材料清洗干凈

2、大米清洗干凈，400克大米440克清水泡30-60分鐘（大米和水的比例1：1.1，喜歡軟一點的就1：1.5左右）

3、砂鍋抹一層油

4、砂鍋中倒入泡好的米和水

5、煮開

6、蓋上蓋子改小火悶8-10分鐘

7、悶飯時，把香腸、臘肉切片

8、悶好的飯筷子扎孔

9、鋪上香腸、臘肉、香菇

10、蓋上蓋子，沿著鍋蓋淋一圈油（這樣鍋巴才多）燜5-10分鐘

11、調醬汁:2勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 1勺糖 1勺麻油拌勻

12、倒入平底鍋，煮至沸騰

13、把青菜香菇燙熟

14、悶好的飯再鋪上青菜，打一個雞蛋，淋上醬汁，小火再燜3-5分鐘。

15、時間到撒上蔥花，美味煲仔飯完成

16、超好吃

17、最愛的鍋巴

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