導(dǎo)讀說起海鮮，浙江人的餐桌上當(dāng)然必不可少！　　浙江坐擁21.76萬平方公里的海域面積，3061個(gè)島嶼交錯(cuò)分布其上，占中國海島總數(shù)的四成。激蕩的涌潮、曲折的海岸、....

　　說起海鮮，浙江人的餐桌上當(dāng)然必不可少！

　　浙江坐擁21.76萬平方公里的海域面積，3061個(gè)島嶼交錯(cuò)分布其上，占中國海島總數(shù)的四成。激蕩的涌潮、曲折的海岸、密集的島嶼、傍海的民居、生猛的海鮮，都是屬于浙江的海洋個(gè)性。快來解鎖浙江的海鮮秘密↓↓

舟山｜生猛海鮮王國

　　舟山坐擁十幾萬平方公里的海域面積，2085座島嶼就占據(jù)了中國海島總數(shù)約20%，是不折不扣的“海之王國”。

舟山海鮮面

　　凡來舟山吃過海鮮面的人都會(huì)贊嘆：“舟山的海鮮面，真叫天下第一鮮”。新鮮捕撈上來的海魚、蟶子、貝殼、蝦蟹等占據(jù)了一碗面中一大半的體積。那鮮美醇厚的湯頭，一碗面落肚之后，簡(jiǎn)直鮮得眉毛掉下來。

紅膏熗蟹

　　舟山人尤喜食蟹，農(nóng)歷九月以后，螃蟹體內(nèi)開始積聚脂肪（生膏），準(zhǔn)備越冬。這時(shí)捕捉的蟹稱作門蟹（雌性，又叫大肚臍膏蟹），體質(zhì)豐滿，質(zhì)量最好，營(yíng)養(yǎng)豐富。

安康魚湯

　　舟山靠海，當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常喝各種海鮮湯，其中安康魚湯特別出名。安康魚肉質(zhì)細(xì)膩，刺都是軟骨的，燉好的魚湯味道鮮美，魚肉軟嫩、爽滑。

雪汁螺拼

　　雪汁螺拼，就是各種各樣的螺類集合而成的一道菜。新鮮的香螺、辣螺、芝麻螺、馬蹄螺、花螺、佛手等用雪菜汁來煮，口感很清爽。飽滿的螺肉，用牙簽一挑，直接連螺肉的根部都能挑出，嘗來別有風(fēng)味。

舟山帶魚飯

　　舟山帶魚，是聞名遠(yuǎn)揚(yáng)的海味，而海島人民更愛將這帶魚與普普通通的蘿卜還有米飯一起烹飪，雖不華麗，卻更有家的味道。

黃魚鲞烤肉

　　魚鲞與五花肉同烹，在火的熱力下變得酥爛，入口即化。五花肉吸收了黃魚的鮮香，減淡了肉的油膩，而原本略顯干巴的黃魚鲞立刻變得飽滿圓潤(rùn)。濃稠的湯汁，混合著魚肉的鮮香，既有濃郁的魚鲞香味，又有豬肉的鮮味。

寧波｜海鮮界的“內(nèi)卷”之王

　　東有舟山群島為天然屏障，北瀕杭州灣，優(yōu)越的地理位置和占地約8355平方公里的海域面積，使得寧波這個(gè)世界級(jí)港口城市成為不遜色于舟山的海鮮帝國。

雪菜大湯黃魚

　　“雪里蕻”是寧波一帶每家常備之菜，當(dāng)?shù)赜芯淅显挘骸叭煳鸷认滩耍囱├镛瑑赡_有點(diǎn)酸汪汪。”黃魚魚體肥壯，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，湯汁乳白濃醇，口味鮮咸合一。

脆酥豆腐魚

　　豆腐魚又稱龍頭魚，此菜烹飪流程看似簡(jiǎn)單卻不同于平常油炸食品，經(jīng)過多道工序秘制而成，外酥里嫩的特點(diǎn)體現(xiàn)得淋漓盡致。

長(zhǎng)街蟶子

　　寧海長(zhǎng)街蟶子，養(yǎng)殖歷史悠久。因其形狹長(zhǎng)如指而獲“西施舌”之美名。長(zhǎng)街蟶子以其個(gè)體肥大、味道鮮美，長(zhǎng)期來深受廣大消費(fèi)者青睞，“長(zhǎng)街蟶子節(jié)”更是聲譽(yù)遠(yuǎn)播。

貢品奉蚶

　　奉蚶顆粒較大，蚶肉肥滿，蚶血鮮紅，無泥腥味，肉味極鮮，早在唐代已成為上貢珍品。

苔菜江白蝦

　　雪白的江白蝦外面包裹著滿滿的苔菜粉，再撒點(diǎn)椒鹽，抓一把蔥花翻炒幾下，香氣撲鼻而來……

紅燒漲望潮

　　望潮是生活在海邊泥涂中一種小海鮮，據(jù)說潮汛來臨時(shí)，它的觸手會(huì)上下?lián)u動(dòng)，漁民可因此判斷潮水的漲落，大概這就是望潮得名的由來。在每年春秋兩季最為鮮美，有補(bǔ)血養(yǎng)氣、收斂生肌的功效。

溫州｜海鮮吃貨的天堂

　　溫州因地勢(shì)自西向東呈梯狀傾斜，東部沿海島嶼是山地入海的延續(xù)，也正是這片約8649平方公里的海域面積，成就了浙江第二大漁場(chǎng)、全國最大的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

溫州魚丸

　　溫州魚丸是溫州的地方名小吃，與各地的魚丸都有所不同，溫州魚丸外形為不規(guī)則的條狀，呈半透明的玉白色，以新鮮的魚肉為主料。

三絲敲魚

　　三絲敲魚是溫州民間傳統(tǒng)佳肴，相傳已有百余年歷史。逢年過節(jié)、親朋相聚，常以敲魚款待客人，“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲，三絲加清湯烹制而成的“三絲敲魚”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調(diào)和，獨(dú)具風(fēng)味。

清江三鮮面

　　樂清清江鎮(zhèn)跨清江下游兩岸，盛產(chǎn)各種貝類海鮮。因此，這一碗赫赫有名的清江三鮮面里總是不缺地道的海鮮。食用時(shí)，先喝一口湯，吃起面來會(huì)更覺鮮香~

炸熘黃魚

　　炸熘黃魚是溫州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，黃魚先用油炸過，然后澆上熱芡即成。松脆鮮嫩，酸甜合適，魚肉外酥里嫩。

魚餅

　　魚餅是溫州傳統(tǒng)民間美食之一，它以東海的鮸魚等新鮮海魚為主原料，去骨刮下魚蓉，采用傳統(tǒng)技法制成。魚餅鮮而不腥還低脂，老少皆宜。

清蒸梭子蟹

　　炎亭梭子蟹為蒼南著名水產(chǎn)（當(dāng)?shù)厝嗣麨檠淄そ罚膀饽塾耠p雙滿，殼凸紅脂塊塊香”，蒼南江蟹素以個(gè)大味鮮而蜚聲國內(nèi)外市場(chǎng)。清蒸梭子蟹最大程度保留梭子蟹本身的鮮味，只需蘸些醬油醋，便可激發(fā)無限滋味。

臺(tái)州｜海鮮吃出滿滿幸福感

　　從仙風(fēng)道骨的天臺(tái)山到雄偉秀麗的臺(tái)州府城，從神仙也傾倒的神仙居到“東海好望角”的無敵海景，但凡來過臺(tái)州的人，都會(huì)夸此地“物超所值”。因?yàn)樗粌H風(fēng)景美、人文美，也是浙江數(shù)一數(shù)二的美食天堂。

大陳黃魚

　　臺(tái)州的大陳海域是浙江最大的大黃魚養(yǎng)殖基地，大陳黃魚也是來臺(tái)州必吃的海鮮。

三門青蟹

　　三門青蟹蟹肥肉厚，特別是蟹螯，碩大飽滿。殼薄、膏黃、肉嫩、味美。在三門，一年四季都有青蟹吃，且烹飪手法多樣，清蒸、紅燒、酒悶、煲湯均可。

敲魚皮餛飩

　　挑選新鮮的魚，剔骨剩下魚肉，一邊敲打，一邊撒上少許面粉，最終敲成圓形，再將調(diào)好的豬肉餡料包進(jìn)魚皮里，捏成餛飩樣。魚皮餛飩可清蒸也可水煮著吃，魚皮很有嚼勁，不加味精也十分鮮美。

麥蝦

　　一碗地道的麥蝦，集合了面粉的筋道香軟、蔬菜的清淡爽口，還有蝦干、蛤蜊、蟶子的十足鮮味，數(shù)種滋味交織讓人滿足，除了鮮還是鮮。

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