導讀導語：深秋季節，有時候一碗暖湯，比一頓萬年不變的餐飯會來的更為實在。不用奢侈的食材，也沒有巧妙的烹飪技巧。只需簡單幾步，一碗快捷、營養又足夠溫暖的熱湯就出現....

導語：深秋季節，有時候一碗暖湯，比一頓萬年不變的餐飯會來的更為實在。不用奢侈的食材，也沒有巧妙的烹飪技巧。只需簡單幾步，一碗快捷、營養又足夠溫暖的熱湯就出現了。

大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天阿飛給大家分享的，是一個“番茄豆腐湯”的做法。湯汁清淡爽口，又非常簡單，3分鐘就能做一鍋，營養又美味。話不多說，我們開始操作。

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【食材清單】：

主料：番茄、老豆腐

配料：水淀粉、紫菜、蝦米、生菜、肉絲、香菜、雞蛋

調料：食鹽、料酒、老抽、胡椒粉、生抽、香油、香醋

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【步驟一】：

先準備一把紫菜，掰散后放入碗中，再抓入一小把蝦米用清水一起泡上，去除上面的雜質和鹽分。番茄洗干凈后打上十字花刀，放入開水中燙一會，燙破皮后把外皮剝干凈，切成番茄丁備用

老豆腐一塊，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。生菜葉洗干凈后，切成寬條。再準備肉絲100克，加入少許食鹽和一點料酒去腥，最后加少許老抽上色，用手抓勻腌制10分鐘備用。

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【步驟二】：

鍋內燒水，我們把肉絲焯一下水去腥味。水燒開以后，把肉絲直接倒入鍋中，看到肉絲變色以后即可撈出，然后控水備用。

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【步驟三】：

鍋內再燒水，加入一勺食鹽入底味。把豆腐倒入鍋中先焯水1分鐘，然后倒出來，快速用清水沖洗一下，以免豆腐粘在一起。這一步，主要也是為了去除豆腥味。

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【步驟四】：

鍋內燒油，油燒熱以后倒入番茄丁，并加入一勺食鹽，方便炒出番茄汁。等番茄炒軟、炒碎以后，沿鍋邊加入適量的清水，再倒入豆腐和肉絲，并把蝦米和紫菜洗干凈后也放入鍋中。

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【步驟五】：

鍋中加入胡椒粉2克、食鹽2克，并倒入一點生抽。等湯汁燒開以后，把上面的浮沫打干凈，再燉2分鐘。把番茄的營養徹底燉出來，這樣湯汁也會更加鮮美。

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【步驟六】：

2分鐘以后，勾入一點水淀粉，把湯汁收濃一些。隨后放入生菜，并淋上雞蛋液，稍微煮一下。等雞蛋飄起來以后，再倒入一點香油和香醋，就能出鍋裝盤了。最后放上香菜，美味即成。

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好了，這道酸爽開胃的番茄豆腐湯就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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文章編輯：言辭