導(dǎo)讀人們的生活越來越趨向于城市化，帶有鄉(xiāng)土氣息、有文化內(nèi)涵或歷史的，淳樸特色產(chǎn)品正在逐漸地被人們遺忘。今天我們一起來看一下，這二款可以在家里自己做出的特產(chǎn)零食。....

人們的生活越來越趨向于城市化，帶有鄉(xiāng)土氣息、有文化內(nèi)涵或歷史的，淳樸特色產(chǎn)品正在逐漸地被人們遺忘。今天我們一起來看一下，這二款可以在家里自己做出的特產(chǎn)零食。

一款源自于北方的慈城脆皮年糕的做法：

配料：年糕 200克、燒烤醬 2勺、蒜蓉甜辣椒1勺、芝麻 10g、孜然5g，辣椒粉5g、番茄醬 1勺。

做法：

1.年糕先用水煮10分鐘。

2.然后用了涼水泡著，避免黏糊糊的

3.然后用這樣的平底鍋煎制，油多放一點，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。

4.年糕煎制之前，要注意搽干水分，這樣煎出來得更加脆。

5.然后醬料也是非常關(guān)鍵的，用燒烤醬加蒜蓉甜辣椒加番茄醬加辣椒孜然芝麻即可。

6.用一個大一點的碗，用刷子將醬刷到年糕上即可。

做出來的味道和街頭上賣得差不多，外脆里軟，特別適合追劇零食，好吃。

年糕多是以糯米也有的地方稱作是江米或糯米粉為原料，然后再添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。

我們一起來看一下年糕的營養(yǎng)價值：

每100克年糕中含蛋白質(zhì)6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。除了這些之外，年糕還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。它是一種營養(yǎng)豐富、而且溫和的補養(yǎng)食物。

1、年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營養(yǎng)食材。

2、年糕也含有高量的鈣元素。

3、在年糕中還含有大量的鉀元素，我們也可以適當吃些年糕，還可以補充鉀。鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，是參與人體能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能的微量元素。

二、湖南特產(chǎn)香脆椒

主料：干紅辣椒50g；雞蛋1個；輔料，油適量；鹽 適量；白芝麻 適量；糯米粉 適量；吉士粉 適量；花生米 適量。

步驟

1.干紅辣椒剪成段，去籽。

2.取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘

3.再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝干。

4.取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋液，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。

5.攪拌食材均勻的裹上粉料。

6.鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制。

7.炸至金黃酥脆，撈出控油。

8.拌入花生米即可。

香辣酥脆，可以作為喝酒聊天的小菜，也可以作為零食。

關(guān)于香脆椒的營養(yǎng)：

香脆椒是以優(yōu)質(zhì)二荊條辣椒和花生芝麻為原料再結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝做成的美食。

這個食品，它的口感酥脆，麻辣鮮香，深受大家的喜愛。

它的營養(yǎng)價值主要是維c的含量很高。香脆椒中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、VC1及少量的VB1、VB2及脂肪油、揮發(fā)油、礦物質(zhì)等。

辣椒除了有除菌的作用外，還含有一種“capsaicin”的物質(zhì)，保健皮膚同時加速新陳代謝，減少體內(nèi)脂肪，還能起到減肥的作用。

辣椒素有保健作用，現(xiàn)代藥理研究證明，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。