導(dǎo)讀蒸肉餅是兩廣一帶的名菜，很多的餐館都有這道菜，蒸肉餅不僅好吃，少油少鹽，容易消化，營養(yǎng)健康，特別適合脾胃比較虛弱的老人、小孩、產(chǎn)婦等。像我家小孩，一歲后，都....

蒸肉餅是兩廣一帶的名菜，很多的餐館都有這道菜，蒸肉餅不僅好吃，少油少鹽，容易消化，營養(yǎng)健康，特別適合脾胃比較虛弱的老人、小孩、產(chǎn)婦等。

像我家小孩，一歲后，都喜歡弄些肉餅給他吃，用湯汁連同肉餅給他拌飯，味道甜美，而且容易咀嚼。我做的蒸肉餅花樣比較多，我比較喜歡放些配料，比如香菇、木耳、豆角、胡蘿卜、西蘭花等，味道不僅好，而且添加蔬菜，營養(yǎng)成分齊全，特別適合牙齒還沒長全的孩子。

雖然說蒸肉餅好吃，做法也很簡單的，但需要注意的事項(xiàng)也不少，要不然會(huì)覺得差點(diǎn)火候，這里，就給大家分享一下怎么做出口感又軟又嫩的香菇蒸肉餅。

【方法步驟】

1、首先要選一塊好肉，建議里脊肉，這是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加點(diǎn)肥肉，然后剁成肉泥。

2、香菇提前用溫水泡發(fā)。

3、泡發(fā)的香菇切成香菇末，注意泡發(fā)香菇的水不要倒掉。

4、切碎的香菇和豬肉混合在一起，加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進(jìn)行調(diào)味。

5、用筷子順著一個(gè)方向攪拌香菇豬肉末直到上勁，可以加入適量的香菇水，這樣可以讓蒸出來的肉餅更加鮮嫩爽滑。

6、取一只碟子，上面抹一些油。

7、把香菇豬肉末平攤在碟子上，上面抹平，但不要壓實(shí)，不要抹得太厚。

8、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分鐘即可。

9、出鍋撒上蔥花即可開吃了，注意蒸肉餅的湯汁不要倒掉，味道會(huì)更好的。

?【小tips】

1、蒸肉餅，建議用里脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉來剁成肉餅，這樣蒸出來的效果最好，味道也最棒。

2、加點(diǎn)泡發(fā)的香菇水進(jìn)去和肉攪拌均勻，這樣可以讓會(huì)讓肉餅口感更嫩。