導讀在餐廳里面有一道非常常見的菜，就叫做西紅柿燉牛腩，口感酸甜十分美味。但是西紅柿燉牛腩應該要怎么做才會好吃呢？西紅柿燉牛腩（牛肉）的做法牛肉泡出血水后（一小時....

在餐廳里面有一道非常常見的菜，就叫做西紅柿燉牛腩，口感酸甜十分美味。但是西紅柿燉牛腩應該要怎么做才會好吃呢？

西紅柿燉牛腩（牛肉）的做法

1. 牛肉泡出血水后（一小時左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片姜片和2段蔥，煮開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。
2. 圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開水燙去皮，一個切成小塊，一個切成大一點的塊。胡蘿卜、土豆切塊。

3.熱鍋下油，油好后，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒過牛肉，大火煮開。

4.煮開后，用中火燉半小時左右，放入胡蘿卜，燉15分鐘，燉好后，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開水，最后放西紅柿大塊，燉10分鐘。

5.時間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調味，淡就再加一點鹽，調好味道，出鍋前加雞精。

6.一份香軟可口，開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦，裝盤即可

小貼士

胡蘿卜有點硬，所以需要燉的時間久一點；老抽顏色深，基礎加過后，就不需要用它調味了。
最后調味按照個人口味，我喜歡酸一點，就又加了番茄醬，生抽耗油在最后調味比例是1:1。
牛肉燉時間久一點，更好吃，湯汁一定要多一點，泡飯真的味道超贊，剩余的可以放冰箱里，第二天做牛肉面吃。