導讀黑椒肉醬口味黑椒味濃郁個性我在傳統黑椒醬基礎上加入牛肉碎，口感有層次，味道更美味。用料牛肋肉1千克，A料（姜片30克，桂皮3克，八角8克，香葉5克，花椒、辣....

黑椒肉醬

口味黑椒味濃郁

個性我在傳統黑椒醬基礎上加入牛肉碎，口感有層次，味道更美味。用料牛肋肉1千克，A料（姜片30克，桂皮3克，八角8克，香葉5克，花椒、辣椒干各15克，料酒25克，老抽、生抽各12克），B料（黑椒碎35克，姜末20克，蒜蓉45克，蔥未、雞粉各30克，老抽240克，白砂糖70克，花生醬160克，芝麻醬50克，白蘭地酒8克），骨湯580克，色拉油80克。

制作1.取牛肋肉沖水30分鐘，去掉血水；鍋內放入牛肋肉、A料，倒入清水3千克大火燒開，改小火煮2小時，關火再泡1小時，將牛肉取出切碎。2.鍋內倒入色拉油燒熱，放入B料小火炒香，倒入骨湯、牛肉碎小火炒20分鐘即可。