導讀土豆是我們日常生活當中最常見的一款食材，而且土豆的價格相對也是比較便宜的，在日常生活當中的烹飪方式還是比較多的，除了最經典的酸辣土豆絲之外，比如說燉土豆也是....

土豆是我們日常生活當中最常見的一款食材，而且土豆的價格相對也是比較便宜的，在日常生活當中的烹飪方式還是比較多的，除了最經典的酸辣土豆絲之外，比如說燉土豆也是非常美味的，當然我們還可以將土豆做成主食來吃，比如說我們可以將土豆烙成土豆餅，作為早餐是非常不錯的選擇，接下來我們一起來看一下吧。

教你土豆的新吃法，自己做土豆絲雞蛋餅，開胃下飯，營養更美味

土豆絲雞蛋餅

首先我們取兩個新鮮的大土豆，先在清水當中洗掉土豆表面的泥土，然后用學習工具學去土豆皮之后，在清水中沖洗干凈，然后我們用擦絲工具將土豆擦成土豆絲，放在清水中浸泡。

然后將土豆絲在清水當中多沖洗幾遍，洗至水不發白為止，然后將土豆絲撈出控干水分，放進大碗當中，小蔥清洗干凈之后切成蔥花，放進土豆絲當中。

取一個干凈的大碗中磕入兩個雞蛋，加入一小勺的食用鹽，用筷子沿順時針方向將雞蛋攪拌成非常細膩的雞蛋液。

然后我們往土豆絲當中加入適量的食用鹽，胡椒粉，用筷子攪拌均勻，再倒入攪拌好的雞蛋液，用筷子攪拌均勻之后，加入適量的玉米淀粉，一直攪拌成非常細的面煳。

平底鍋當中刷上一層食用油，然后將面糊倒到平底鍋中，做成一個一個的小餅，這樣一直烙至兩面金黃就可以了。

這樣烙好的土豆雞蛋餅，如果再搭配一杯牛奶的話，簡直就是完美。

小編叨叨：

因為土豆當中含有豐富的淀粉，非常容易出現氧化發黑的現象，所以說大家將土豆絲擦好之后，要立即浸泡在清水當中。

在煎土豆餅的時候，大家一定要選擇全程使用小火，以防止出現糊鍋的現象。