導讀帶魚是一種深海魚類，肉質鮮嫩緊實，營養(yǎng)非常豐富。通體只有一條主刺，沒有小刺亂刺。而且經(jīng)濟實惠，是最接地氣的海鮮食品，被很多人喜歡。帶魚很好購買，一般大超市都....

帶魚是一種深海魚類，肉質鮮嫩緊實，營養(yǎng)非常豐富。通體只有一條主刺，沒有小刺亂刺。而且經(jīng)濟實惠，是最接地氣的海鮮食品，被很多人喜歡。

帶魚很好購買，一般大超市都有售賣。冰鮮的大都是整條的，而冷凍的則都是剪好的帶魚段，密封包裝，更好儲存。我家比較喜歡吃帶魚，每次去超市，都要捎帶一包回來。冷凍袋裝帶魚價格有高有低，一般靠近魚頭和魚尾的帶魚段會更便宜，這種帶魚肉質稍薄，但是口感尚可，買回來可以做炸帶魚，實惠好吃。

炸帶魚，做法不難，大概就洗、腌、裹、炸這四個步驟。清洗就不用說了，洗干凈是基本。而腌的部分，主要是為了入味和去腥。然后就是在魚的表面裹上一層面粉或者面糊，使炸出的帶魚表皮更酥更香。這道干炸帶魚雖然家常，但是味道極好，過年期間可以吃，香酥鮮嫩，好吃無腥味，家人會喜歡。

干炸帶魚

【食材】帶魚、面粉、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉

【具體做法】

1，先將帶魚融化，再把內臟和腹內的黑膜統(tǒng)統(tǒng)處理干凈。帶魚表面的白色物質不是魚鱗，它是一種脂肪，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，有一定的營養(yǎng)價值，不需要刻意刮掉。

2，將帶魚放在大碗中，加入鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉抓拌均勻，腌制20分鐘。

3，準備一盤面粉，或者淀粉。把腌好的帶魚放在面粉中，使表面裹滿面粉。如圖，全部粘好面粉備用。

4，鍋中倒油，燒至4成熱，將處理好的帶魚依次下入鍋中。用筷子輕輕地將帶魚分開，以免粘在一起，中火將帶魚炸熟。

5，帶魚炸熟，表面微黃，不需要把帶魚撈出來，這時調大火將油溫升高，再炸2分鐘左右，帶魚表面變得金黃酥脆即可撈出控油。

一道簡單又好吃的干炸帶魚就做好了，表皮香酥，肉質咸香緊實。一個接一個，越嚼越香。

干炸帶魚小貼士

1，帶魚腹腔內的黑膜是非常腥的，在處理帶魚時，黑膜一定要清理干凈。

2，干炸帶魚的口味多樣，可以在腌制帶魚時加些自己喜歡的調味料，比如五香粉，花椒粉、孜然粉等等都可以。

3，炸帶魚中間可以不用撈出，先用中小火炸熟，再調大火炸酥即可。喜歡酥一點的就多炸一會。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！