導(dǎo)讀我炒菜喜歡多種食材一鍋出，特別省事。像我們?nèi)谥遥丝谏伲诲侂s炒，再準(zhǔn)備一份湯，搭配主食，一頓飯就解決了。不浪費(fèi)，不糊弄。可以搭配一鍋出的食材有很多，只....

我炒菜喜歡多種食材一鍋出，特別省事。像我們?nèi)谥遥丝谏伲诲侂s炒，再準(zhǔn)備一份湯，搭配主食，一頓飯就解決了。不浪費(fèi)，不糊弄。

可以搭配一鍋出的食材有很多，只要搭配的好，食材之間的味道相互滲透，個(gè)人感覺比單獨(dú)炒好吃多了。

多食材搭配的菜品沒有定式，根據(jù)自己的口味搭配，花樣多不勝數(shù)。像我今天分享的這道菜，4種食材搭配。你也可以根據(jù)自己的需要替換里面的任何食材，做法簡單，不費(fèi)時(shí)間，營養(yǎng)和味道都很好。可以試試看，省心省事，滋味不錯。

【西蘭花木耳燒豆腐】

【材料】豆腐、西蘭花、五花肉、木耳

【調(diào)料】鹽、老抽、生抽、蠔油、料酒、姜絲、蒜末

【具體制作步驟】

1，豆腐切成薄塊，這里的豆腐最好用老豆腐，豆香味特別濃郁，煎的時(shí)候也不容易碎。五花肉洗凈，切成薄片。

2，木耳泡發(fā)后搓洗干凈，比較大朵的可以撕小塊一點(diǎn)。西蘭花切成小朵，然后用清水淘洗一遍，最好再用鹽水泡幾分鐘，接著再淘洗干凈，這樣可以去除西蘭花里面的塵土和蟲卵。

3，西蘭花開水下鍋，大火焯水30秒后撈出用涼水沖涼備用。西蘭花撈出之后把木耳倒入開水中，大火焯水1分鐘，同樣撈出備用，這里木耳就不需要過涼水了。

4，平底鍋倒油，油熱后把豆腐塊倒入鍋中，借助筷子把豆腐塊在鍋底鋪平，中小火交替著把豆腐煎至兩面金黃。然后盛入盤中備用，鍋底留少許油。

5，把五花肉倒入鍋中，中小火煸炒出里面的油脂。這里火不能開大，大火五花肉容易炸鍋濺油，而且也不容易煸出里面的油脂，還易糊鍋。

6，倒入?姜絲和蒜末，小火炒出香味。如果喜歡吃辣，記得在這時(shí)加入辣椒一起炒香。

7，加入1勺料酒、1/4勺老抽、1勺生抽翻炒均勻，炒出醬香的氣味。這里的料酒可以去腥，老抽調(diào)色，不要放多。生抽調(diào)味，增加鮮味。

8，倒入煎好的豆腐塊，再加入半碗清水。蓋上鍋蓋，中小火燒3~5分鐘，讓豆腐入味。燒的過程中要開蓋看一看，不要糊鍋了。

9，倒入焯水后的木耳和西蘭花，大火快速翻炒均勻。西蘭花和木耳都是熟的，不要久炒。

10，最后加入半勺蠔油和適量鹽調(diào)味，再次翻炒均勻就可以出鍋了。

食材和味道都特別豐富的一道菜。?多種食材搭配，營養(yǎng)全面，滋味十足，值得一試。

小貼士：

1，西蘭花焯水后如果不是立即用，需要用涼水過涼。以免燜在一起，顏色變黃，口感變軟。

2，煎好的豆腐需要加水燒幾分鐘，這樣做出的豆腐湯汁飽滿又入味。

3，焯水后的西蘭花和木耳都已經(jīng)熟了，炒的時(shí)候大火快炒即可，不要久炒影響口感。

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