導(dǎo)讀做法步驟1、準(zhǔn)備所需材料，口味偏甜，冰糖量較多2、豬蹄沖洗干凈用鑷子去毛后放入冷水鍋中，煮開后撇去浮沫，用流水沖洗，把殘留的豬毛清理干凈3、鍋中放入小半碗水....

做法步驟

1、準(zhǔn)備所需材料，口味偏甜，冰糖量較多

2、豬蹄沖洗干凈用鑷子去毛后放入冷水鍋中，煮開后撇去浮沫，用流水沖洗，把殘留的豬毛清理干凈

3、鍋中放入小半碗水，加入冰糖融化，融為淡褐色，沒有結(jié)晶體

4、將豬蹄倒入炒好的糖水中，炒勻上色，加入生抽老抽料酒，加蔥姜八角香葉等香料

5、加入適量開水，和食材差不多齊平為好

6、大火煮15分鐘后調(diào)為中小火約1小時(shí)(或用壓力鍋呀30分鐘)，用筷子插一插試試酥爛程度，收汁即可

小貼士

1.清理雜毛，在焯水后更容易些 2.用壓力鍋壓一壓更酥爛連骨頭都可以咬得動(dòng)更適合老年人，但是不如鍋?zhàn)又蟮南阄稘庥?/p>

心情故事

如果你喜歡我的美食，可以關(guān)注我的一人一兔一廚房，或在今日頭條搜索“肥小菇”訂閱。對(duì)于紅燒豬蹄，有好多版本的做法，我做的就屬于上海做法，不會(huì)放花椒辣椒干等材料，屬于濃油赤醬版本。豬蹄味道可口，營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有美容養(yǎng)顏的功效。說她可以和熊掌媲美，真是不為過。人們把豬蹄稱為"美容食品"，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。我家愛吃豬蹄的還不在少數(shù)，媽媽現(xiàn)在牙齒不好，軟軟糯糯入口即化的豬蹄，最適合她。