導讀媽媽生日快樂By曉璐乖乖的用料玉米油40克牛奶40毫升細砂糖90克低粉85克淡奶油500克雞蛋5個草莓500克藍莓100克做法步驟1、用電子秤將材料都準備好....

媽媽生日快樂

By 曉璐乖乖的

用料

• 玉米油 40克
• 牛奶 40毫升
• 細砂糖 90克
• 低粉 85克
• 淡奶油 500克
• 雞蛋 5個
• 草莓 500克
• 藍莓 100克

做法步驟

1、用電子秤將材料都準備好，容器一定要無水無油

2、白砂糖分出30克，剩余60克用于打發蛋白

3、雞蛋最好是常溫的，蛋黃蛋清分離，蛋黃里放入30克糖，牛奶，油

4、攪拌均勻

5、篩面粉，攪拌均勻，這時候可以預熱烤箱了，我用的是長帝烤箱，150度上下管，開風機，15分鐘

6、打發蛋白是最關鍵的，一定要打發至硬性才可以

7、低速打發，看到蛋白打發出大泡，第一次加糖，然后加速，看到蛋白出綿密的小泡，第二次加糖，高速打發一會兒，出現紋路，最后一次加糖

8、提起打蛋器，蛋白呈現彎彎的尖，那就是濕性，繼續高速打發

9、這樣的小尖頭，就打發好了

10、這樣的硬度才可以

11、將蛋白分三次放入蛋黃糊

12、翻拌要眼疾手快，避免過度翻拌，倒入八寸活底模具，這里一定要刷上色拉油，有助于脫膜

13、震蕩出氣泡，一定要震，不然蛋糕的內部組織會不均勻

14、150度，1小時，開風機。出鍋后，倒扣，晾涼

15、打發淡奶油，打發至硬性

16、這樣的奶油可以用來裱花

17、蛋糕切成三層，我的工具不夠專業，切分的不均勻，每一層都要加奶油，水果

18、裸蛋糕上手容易，多余的奶油可以抹外圈

19、我只想說，太好吃了哈

20、一點兒不差哦

小貼士

戚風是成敗的關鍵，加油

玉米油的營養功效

玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E，那么耐受寒冷的能力更強。

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