導(dǎo)讀黃花魚可以說是我們餐桌上非常常見的一種美食了，黃花魚一般分為大黃花魚與小黃花魚，如果是大黃花魚的話，做菜的種類會(huì)非常多；如果我們購(gòu)買回來的是那種小黃花魚，那....

黃花魚可以說是我們餐桌上非常常見的一種美食了，黃花魚一般分為大黃花魚與小黃花魚，如果是大黃花魚的話，做菜的種類會(huì)非常多；如果我們購(gòu)買回來的是那種小黃花魚，那么我們基本上來食用方式就一種，那就是做一道美味可口的香煎小黃花魚了。

這個(gè)時(shí)候有些人會(huì)問，我們?nèi)绾尾拍茏鲆坏烂牢兜南慵逍↑S花魚呢？為什么我們自己家里面做香煎小黃花魚沒有外面飯店里面做的好吃呢？今天就來為大家分享一下這道美食的具體做法，喜歡吃這道美食的朋友們千萬(wàn)不能錯(cuò)過哦。

第一步：小黃花魚洗凈之后去掉魚鰓，從肚子部位剖開，將內(nèi)臟全部去除干凈，再將小黃花魚里面的那一層黑色薄膜去掉。

提示：黑色薄膜是一定要去掉的，否則小黃花魚是非常腥的。另外，大家處理小黃花魚的時(shí)候一定要注意不要將魚膽給弄破了，否則膽汁沾染到魚肉里面是非?？嗟?。

第二步：準(zhǔn)備適量的食用鹽在小黃花魚身上均勻涂抹一遍，緊接著準(zhǔn)備適量的淀粉，讓小黃花魚表面沾上薄薄的一層淀粉。

提示：只要裹上薄薄的一層淀粉就可以了，不用裹面糊。裹面糊的話小黃花魚炸出來就不是那么酥脆了，吃的時(shí)候味道和口感都不好。

第三步：平底鍋里面加入少量的食用油，關(guān)小火，緊接著將小黃花魚一個(gè)個(gè)放入到鍋里面，煎到一面呈現(xiàn)金黃色位置，用筷子將它們一個(gè)個(gè)翻到另一面，煎到兩面金黃之后就可以吃了。

提示：大家煎小黃花魚的時(shí)候一定要注意黃花魚不能用大火煎，否則黃花魚還沒煎好就已經(jīng)糊了。煎黃花魚的時(shí)候不要頻繁翻動(dòng)黃花魚，否則黃花魚很容易粘到鍋底的位置，處理起來非常費(fèi)勁。

以上就是今天為大家分享的香煎小黃花魚的具體做法了，很多人自己在家里面做香煎小黃花魚的時(shí)候會(huì)覺得自己做的黃花魚很容易粘鍋。怎樣才能煎出美味酥脆的黃花魚？主要有兩個(gè)秘訣：

第一：黃花魚下鍋前沾上一層鹽和面粉，這樣黃花魚和油之間就會(huì)有東西阻隔開，黃花魚不和鍋直接接觸，就不容易粘鍋了。

第二：黃花魚下鍋之后不要馬上翻，一定要等到黃花魚定型之后再翻，否則黃花魚很容易被煎破皮，如果大家想把黃花魚煎的好吃一點(diǎn)可以等到黃花魚完全定型之后再翻到另一面。