導讀這道菜具有下氣、溫中散寒、消食之功效。By十四畫精。用料大腸生大腸鹵好青椒5個蔥姜蒜小米辣蠔油白胡椒粉白酒生抽做法步驟1、蔥，姜，蒜，小米辣像這樣切好備用。....

這道菜具有下氣、溫中散寒、消食之功效。

By 十四畫精。

用料

• 大腸 生大腸鹵好
• 青椒 5個
• 蔥姜蒜
• 小米辣
• 蠔油
• 白胡椒粉
• 白酒
• 生抽

做法步驟

1、蔥，姜，蒜，小米辣像這樣切好備用。

2、螺絲椒洗干凈，準備滾刀切。

3、切成這樣哦，我喜歡辣味，所以不去辣椒籽的，這樣炒起來更辣更刺激，不喜歡太辣的可以去籽。

4、鹵熟的大腸開水沖洗一下，切圈備用。

5、熱鍋熱油

6、倒入切好的配料蔥姜蒜和小米辣，煸炒一下。

7、加入切好的豬大腸，來回快速翻炒1分鐘。

8、加入一小勺鹽，翻炒一下。這里不需要加太多鹽，因為鹵大腸本身就有微咸的。

9、加入一點白酒，白酒比料酒去腥更好哦。

10、加入一點生抽入味

11、再加入一點白胡椒粉

12、加入切好的靈魂螺絲椒

13、翻炒一分鐘

14、加入適量蠔油起鮮，準備出鍋啦。

15、裝盤起鍋啦！

小貼士

1，建議用白酒取代料酒，白酒去腥味更好一些。 2，不用再加雞精，鹵大腸和生抽以及蠔油的搭配夠鮮啦。 3，螺絲椒比較辣，沒有螺絲椒的可以用青椒代替。 4，注意鹽的用量，加一點點就可以了，大腸本身就有鹵的一點咸味，鹽多了這道菜就咸啦。 5，沒有大蔥的可以用小蔥，效果是一樣的哦。

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