導(dǎo)讀難度：配菜(中級)時(shí)間：10~30分鐘主料鱘魚1條（2斤左右）大蔥1根姜1塊蒜10瓣洋蔥1/2個(gè)干紅辣椒2個(gè)黃酒2勺老抽2勺生抽2勺白糖1勺淀粉2勺鹽2勺1....

難度：配菜(中級)	時(shí)間：10~30分鐘
主料
鱘魚1條（2斤左右）	大蔥1根
姜1塊	蒜10瓣
洋蔥1/2個(gè)	干紅辣椒2個(gè)
黃酒2勺	老抽2勺
生抽2勺	白糖1勺
淀粉2勺	鹽2勺

1. 鱘魚宰殺好洗凈，魚身多劃幾刀，用手給它抹鹽，腌制半小時(shí)。

2. 蔥姜蒜和洋蔥如圖備好。

3. 炒鍋熱油，煎魚。

4. 將魚身微煎一下后盛出。

5. 用余油爆香蔥姜蒜、洋蔥和干辣椒。

6. 注水，調(diào)入生抽、老抽、黃酒、鹽和白糖。

7. 下魚燒制。

8. 十幾分鐘魚即可成熟。

9. 把魚盛出裝盤。

10. 淀粉加水兌成水淀粉，緩慢注入鍋中給湯汁勾芡，然后淋在魚上，撒上蔥花或香菜即可。

11. 成品。

12. 成品。

小貼士

把鱘魚斬塊再燒更好

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