導(dǎo)讀現(xiàn)在大家對飲食的要求是非常高的，除了東西能夠填飽我們的肚子以外，我們更注重食物的口感和健康。因為現(xiàn)在大家的生活條件都越來越好了，對于食物的價格也沒有那么嚴(yán)格....

現(xiàn)在大家對飲食的要求是非常高的，除了東西能夠填飽我們的肚子以外，我們更注重食物的口感和健康。因為現(xiàn)在大家的生活條件都越來越好了，對于食物的價格也沒有那么嚴(yán)格。但是現(xiàn)在的食物有很多都是有添加劑和激素的，所以對我們來說，自己制作出來的食物才會更加安全和放心一些。

在這個夏天比較炎熱的天氣當(dāng)中，我們都是比較喜歡吃一些，能夠解膩開胃的食物。因為吃過于油膩的食物會讓我們的胃產(chǎn)生不舒服的情況，當(dāng)然很多人在吃飯的時候。都會制作一道涼菜來解膩，不僅制作起來非常的簡單，同時解膩的效果也是非常好的。

涼菜的種類是非常多的，當(dāng)然每一個人的口味也是不一樣的，而小編最喜歡的就是涼拌皮蛋，吃起來QQ彈彈而且酸甜開胃。但是一般我們大家都是會在商店直接購買皮蛋，其實在這個季節(jié)制作皮蛋是非常好的，而且我們自己在家中也可以制作。在價格上要比買的便宜很多。可以說是經(jīng)濟實惠了，7旬大娘腌皮蛋“土法子”，正適合夏天拌涼菜，好吃又美味。

小編說的這位大娘現(xiàn)在已經(jīng)70多歲了，已經(jīng)制作很長時間的皮蛋了，而且有一些自己的小竅門。，首先我們大概需要準(zhǔn)備雞蛋，堿面，黃泥，生石灰，草木灰。首先，我們大家可以在鍋中放入適量的清水和生石灰，攪拌均勻之后加入草木灰，干黃泥，堿面和食用鹽這個時候沒有注意到就是它的濃稠度，不可以太過于濃稠，只要能把雞蛋裹上就可以了。雞蛋要挑選完好無損的。

將雞蛋裹上泥漿，這個時候我們大家不要用手拿，可以用鐵絲做成一個小圈兒。等到雞蛋已經(jīng)干了。就可以將裝好的雞蛋放在避光的地方保存，大約一周左右的時間就可以自動完成了。一周左右搖晃一下，就會知道制作成功沒有。這個完成之后我們就可以用來拌涼菜了。

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