導(dǎo)讀主料;鯽魚(yú)1條、柿子椒1/2個(gè)、紅椒1/2個(gè)、干香菇3個(gè)、干辣椒3個(gè)、香菜1根，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于簡(jiǎn)單又好吃的鯽魚(yú)做法?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)....

主料;鯽魚(yú)1條、柿子椒1/2個(gè)、紅椒1/2個(gè)、干香菇3個(gè)、干辣椒3個(gè)、香菜1根 ，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于簡(jiǎn)單又好吃的鯽魚(yú)做法?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

簡(jiǎn)單又好吃的鯽魚(yú)做法

主料;鯽魚(yú)1條、柿子椒1/2個(gè)、紅椒1/2個(gè)、干香菇3個(gè)、干辣椒3個(gè)、香菜1根。

調(diào)料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1湯匙、植物油2湯匙、細(xì)香蔥7根。

新鮮的鯽魚(yú)宰殺完畢，沖洗干凈，背部打上花刀便于入味，把魚(yú)籽和魚(yú)肚塞進(jìn)肚子里，然后在魚(yú)的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鐘以上。

腌魚(yú)的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備配料，細(xì)香蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，柿子椒、紅椒和干香菇都切小粒。

接下來(lái)開(kāi)始煎魚(yú)，熱鍋涼油，把腌好的魚(yú)放進(jìn)去，用中火煎，不要?jiǎng)樱蠹s五六分鐘后，輕輕的晃動(dòng)鍋?zhàn)樱~(yú)可以動(dòng)了說(shuō)明已經(jīng)定型好，輕輕的翻過(guò)來(lái)，煎另一面，煎魚(yú)不能著急，得慢慢來(lái)，魚(yú)煎好后盛出備用。

鍋里倒油，六七成熱的時(shí)候放入蔥、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和紅椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少許老抽調(diào)色。

倒入熱水，放入適量食鹽，湯汁可以稍稍咸一點(diǎn)，接著放入煎好的魚(yú)，加甜醋，燉大約二十分鐘，燉的時(shí)候可以把湯汁淋到魚(yú)身上，中間翻面一次，等到湯汁有點(diǎn)濃稠的時(shí)候就可以出鍋了。