導(dǎo)讀豉汁蒸鳳爪，是廣式早茶經(jīng)典菜肴之一，口感軟糯香甜，吃起來(lái)一點(diǎn)不費(fèi)勁，做家常菜和下酒小菜都特別美味。用豆豉汁蒸的很入味，雞爪中的膠原蛋白對(duì)美容養(yǎng)顏很有益處，做....

豉汁蒸鳳爪，是廣式早茶經(jīng)典菜肴之一，口感軟糯香甜，吃起來(lái)一點(diǎn)不費(fèi)勁，做家常菜和下酒小菜都特別美味。

用豆豉汁蒸的很入味，雞爪中的膠原蛋白對(duì)美容養(yǎng)顏很有益處，做一盤全家老少都可以美美地享用，實(shí)在太幸福啦！

它的家常做法并不復(fù)雜，我們快來(lái)一起學(xué)會(huì)它吧！

用料：

雞爪8-10只、豆豉2勺、料酒2勺、味極鮮或生抽2勺、老抽1勺、大料（八角）2個(gè)、姜3片、桂皮1塊、蒜4瓣、淀粉3勺。

步驟：

1、先把雞爪洗凈，剪去指甲，從中間一分為二切開(kāi)，燒熱一鍋開(kāi)水，把剁開(kāi)的雞爪放進(jìn)去，隨后放入1個(gè)大料（八角）、料酒，煮開(kāi)焯熟去腥味；

2、煮好后撈出沖涼水，把大料撿出來(lái)扔掉，放到盆里倒入味極鮮或生抽浸泡，放入老抽上色；

3、泡好后，再瀝干水分稍微放一下，表面不要有水分，如果著急可以用廚房紙吸干或者吹風(fēng)機(jī)吹干，不然炸的時(shí)候會(huì)濺油；

4、燒熱炒鍋，倒入適量油加熱，溫?zé)釙r(shí)把雞腿放進(jìn)去炸，炸好后放入冷水浸泡3小時(shí)，這樣吃起來(lái)會(huì)更勁道有嚼勁；

5、燒熱油鍋，放入姜片、蒜末、大料、桂皮，倒入豆豉炒出顏色，放入生抽、清水煮開(kāi)，放入雞爪，小火燉10-15分鐘后關(guān)火；

6、把雞爪帶湯一起倒入大碗里，蓋上保鮮膜，晾涼后放冰箱冷藏一晚上入味，第二天取出雞爪撒上淀粉抓勻，放到盤子里，淋上泡汁的豉汁，上鍋蒸30分鐘左右，熟了就可以開(kāi)吃啦！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)！

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