導讀大家好！歡迎來到小光開飯啦，關注我每天分享一道家常美食的做法。昨天去朋友家聚餐，吃到了一道廣東早茶店里正宗的“豉汁蒸鳳爪”，滿滿一大盤都不夠吃。我這個朋友以....

大家好！歡迎來到小光開飯啦，關注我每天分享一道家常美食的做法。

昨天去朋友家聚餐，吃到了一道廣東早茶店里正宗的“豉汁蒸鳳爪”，滿滿一大盤都不夠吃。我這個朋友以前就是在粵式茶樓做點心的，我就請教了他具體的做法，今天我就在這里分享給大家。

正宗的“豉汁蒸鳳爪”都是需要把雞爪油炸，炸出虎皮的，我最煩的就是油炸了，他就教我一個家常版的，省略的油炸這個步驟，可把我高興壞了，接下來就看看是怎么做的吧。

【豉汁蒸鳳爪】

【食材】：雞爪

【配料】：大蒜，青紅椒，豆豉，

【調料】：鹽，白砂糖，老抽，蠔油

— —【開始制作】— —

步驟①：為了省略油炸這個步驟，我們在市場買了這種已經炸過的鳳爪，真的省了很多油，首先把鳳爪的指甲都煎下來，在把它對半剪開方便做好了食用，喜歡整個吃的也可以不用剪，處理好后在清洗干凈即可。

步驟②：接著我們來處理配菜，多準備一些大蒜剁成蒜末，家里有攪蒜器的可以像我這樣放進去按兩下就搞定了，真的很方便使用，強烈推薦給大家。

步驟③：攪好大蒜末倒進一個大碗里，加入一小把豆豉，調味加一勺鹽，一勺白砂糖，適量老抽上色，再來一點蠔油提鮮，青紅椒切絲后也加進來配色用，最后在淋上熱油激發出香味，攪拌均勻。

步驟④：調料冷卻后倒進雞爪里，用你性感的左手給它抓拌均勻，然后再擺放到一個盤子里，鋪得均勻一些，不要重疊，這樣才容易蒸熟，剩余的料汁也要到進來哦。

步驟⑤：鍋里先把水燒開后再上鍋蒸，用大火蒸個15分鐘，15分鐘后打開鍋蓋，香味撲鼻，顏色超級好看，簡直就是色香味俱全。

這道色香味俱全的“豉汁蒸鳳爪”就做好了，軟爛入味，大人小孩都愛吃，聞著香味撲鼻，垂涎三尺，小孩子吃了以后都纏著要你做，這個做法也簡單易學，喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】新手學做飯的時候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結語】我是小光開飯啦，一個愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點擊紅色＋號關注我，我每天都會為你更新美食知識和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對美食有什么建議都可以在評論區留言和我互動，再次感謝大家的觀看。