導(dǎo)讀包子，是我國最古老的傳統(tǒng)美食，對于每個家庭來說都是常見的面食，小時候最美味的就是媽媽在灶臺蒸的一鍋白白胖胖的大蒸包，迫不及待的咬一口松軟鮮美，回味無窮。包子....

包子，是我國最古老的傳統(tǒng)美食，對于每個家庭來說都是常見的面食，小時候最美味的就是媽媽在灶臺蒸的一鍋白白胖胖的大蒸包，迫不及待的咬一口松軟鮮美，回味無窮。包子餡也是多種多樣，豬肉大蔥、三鮮、小茴香餡等等，幾乎是任何一種菜都能弄成餡料，而且包子集合菜與面一體，非常營養(yǎng)省事，往往不知道吃什么菜的時候，來一鍋包子，一人掐一個，一邊討論著味道，一邊津津有味的品嘗，這種幸福的感覺全在一個個包子里。

三鮮餡蒸包

今天介紹的這款包子，并不是發(fā)面的白胖包子，而是死面的，做法與蒸餃差不多，皮薄不露餡，隱隱約約能看到里面的餡的顏色，面皮緊實，口感勁道，雖是死面的，但與吃水餃完全不一樣的感覺。準備一個小碗，加點醋和香油，喜歡吃辣的加點辣椒油，吃之前蘸點醬汁，超級美味好吃。面皮可以自己弄，也可以直接超市買餃子皮或者是混沌皮來做。

蒸包新做法，不揉面不搟皮，廚娘教你做出皮薄餡足的水晶蒸包。

材料：餃子皮、韭菜一把、雞蛋、蝦皮、姜、鹽、耗油、白胡椒粉、十三香少許、生抽少許、香油、醋。

做法：1.起鍋放油，將雞蛋打散倒入，迅速用筷子劃圈，弄成雞蛋碎，成型即可。

2.調(diào)餡。將姜切末，韭菜洗凈后控水，切成小的段，一起放入盆里，撒一把蝦皮，放一勺生抽，一勺耗油，再加入粉料，放入香油攪拌一下（提前放油可以鎖住水分，省的出水），再放入鹽適量，攪拌均勻即可，餡料就調(diào)好了。

?3.準備面皮。可以用涼水和面，揉光滑后放一處醒發(fā)15分鐘，按照餃子皮大小弄成小劑子，搟圓即可。我是超市買的面皮，大小均勻，面皮厚薄程度相同。

4.開包，按照包包子的做法包即可，由于是死面的，褶褶很清晰，蒸的時候也會保留好看的褶。開鍋后再放包子蒸，大概蒸12分鐘左右，蒸好后別急著掀蓋，這樣皮不會塌下去。

5.調(diào)蘸料汁。一勺醋、幾滴香油即可（喜歡吃辣的加點辣椒油），蘸一下非常美味。

皮薄餡足，一口一個，韭菜的鮮、蝦皮的海鮮味、加上雞蛋的香，三鮮餡無論是包子還是水餃，亦或者是生煎包，都有一種讓人吃了難忘的味道，我們?nèi)叶己芟矚g三鮮餡。而且餡的搭配也是很營養(yǎng)的，韭菜有天然的補腎、健脾的效能，促進人的身體發(fā)育。蝦皮含鈣量超高，而且具有蝦青素，具有抗氧化性，選蝦皮時選那種不咸的最好，小孩和孕婦最適合食用。雞蛋的營養(yǎng)就不用贅述了，總之三種食材搭配不僅是口感美味，而且是超級營養(yǎng)的搭配。

食材是最簡單的，只是換一種做法，也許就會帶給你不同的感受。讓我們一起用日常生活中隨處看見的食材，變換做法，做出美觀美味的不同的飯，讓每天的生活都多姿多彩！

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