導(dǎo)讀各位朋友大家好，我是利群。今天給各位朋友分享一道高營養(yǎng)高蛋白、美味可口的家常涼拌菜——香椿芽拌豆腐。香椿芽拌豆腐是中國山東省的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。制作香椿....

各位朋友大家好，我是利群。今天給各位朋友分享一道高營養(yǎng)高蛋白、美味可口的家常涼拌菜——香椿芽拌豆腐。

香椿芽拌豆腐是中國山東省的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。制作香椿芽拌豆腐時，需先燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋（不喜歡的可以不放這兩樣）攪拌均勻；嫩豆腐或者內(nèi)脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中，撒上調(diào)好的香椿末兒即可。香椿芽拌豆腐的流程、要點如下：

做法一：

主料：新鮮嫩豆腐400克，香椿芽200克。

調(diào)料：精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油適量。

1、豆腐切成8~10mm見方的豆腐塊備用。

2、鍋中加水和精鹽適量大火燒開，下豆腐塊開鍋后2分鐘撈出裝盤。

3、香椿芽去除老莖、黃葉和雜質(zhì)清水洗干凈。

4、香椿芽切成兩段，根部下開水鍋中30秒快速撈出，尖部下鍋15秒撈出放入冷開水中。

5、香椿芽撈出擠干水分切成15~20mm長的香椿芽段。

6、香椿芽撒在盤中豆腐塊上。

7、精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油適量放入碗中攪勻。

8、料汁澆在盤中豆腐塊和香椿芽上美味即成。

做法二：

主料：盒裝嫩豆腐，300克，香椿芽200克。

調(diào)料：精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油適量。

1、盒裝豆腐倒扣在干凈的菜板上，切成6~8mm厚的薄片。

2、切好的嫩豆腐用刀輕輕鏟起裝入盤中。

3、香椿芽去除老莖、黃葉和雜質(zhì)清水洗干凈。

4、香椿芽切成兩段，根部焯水30秒，尖部焯水15秒撈出放入冷開水中。

5、香椿芽撈出擠干水分切成10~15mm長的香椿芽段。

6、香椿芽撒在盤中的嫩豆腐塊上。

7、精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油適量放入碗中攪勻。

8、料汁澆在盤中嫩豆腐和香椿芽上美味即成。

各位朋友，這道高營養(yǎng)高蛋白、美味可口的家常涼拌菜——香椿芽拌豆腐，您喜歡嗎？如果喜歡利群的美食分享，歡迎到評論區(qū)指教、評論，非常感謝!

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