導(dǎo)讀東方網(wǎng)記者卞英豪提拉米蘇，全球最富有“傳奇”色彩的美食之一。當?shù)貢r間10月30日，被譽為“提拉米蘇之父”的意大利人阿多·坎佩爾（AdoCampeol）去世，....

東方網(wǎng)記者 卞英豪

提拉米蘇，全球最富有“傳奇”色彩的美食之一。當?shù)貢r間10月30日，被譽為“提拉米蘇之父”的意大利人阿多·坎佩爾（Ado Campeol）去世，終年93歲。

據(jù)英國衛(wèi)報報道，30日晚間，坎佩爾被發(fā)現(xiàn)死于其位于意大利北部威尼托大區(qū)特雷維索市的家中?？才鍫柹霸且患颐麨闃坟惼胬铮↙e Beccherie）餐廳的老板。

公開資料顯示，這家孕育了“提拉米蘇”的“老字號”已于2014年因經(jīng)營問題關(guān)門歇業(yè)。意大利媒體威尼托快報稱，Le Beccherie建立于1939年，是一家先后經(jīng)歷過戰(zhàn)火紛飛以及和平發(fā)展的“普通”餐廳。

當?shù)貢r間10月31日，威尼托大區(qū)主席盧卡·扎亞在社交媒體發(fā)文對坎佩爾的去世表示了哀悼，扎亞稱，特雷維索從此“失去了美食和葡萄酒歷史上的又一顆星”。據(jù)悉，坎佩爾的家鄉(xiāng)特雷維索是著名的葡萄酒之鄉(xiāng)，該地區(qū)同樣因為“提拉米蘇”等美食享譽海外。

根據(jù)意大利媒體的報道，提拉米蘇是由坎佩爾和他的搭檔羅伯托·林瓜諾托（Roberto Linguanotto）共同發(fā)明的。

但事實上，關(guān)于提拉米蘇的來源一直以來都充滿了爭議。僅從這兩位被廣泛認為是提拉米蘇發(fā)明者的意大利人口中，就出現(xiàn)了2個截然不同的“版本”。

根據(jù)坎佩爾生前的表述，其是結(jié)合了意大利著名的“皇家甜點杯”等配方，發(fā)明了提拉米蘇?？才鍫柊娴奶崂滋K， 是將把蛋黃加上糖攪拌，制作成餅干，浸入咖啡后，配上“mascarpone”（馬斯卡彭，意大利的一種奶酪）制作而成的。1972年，這款產(chǎn)品首次亮相于樂貝奇里餐廳。

而他的搭檔林瓜諾托的版本則更富有戲劇性。林瓜諾托表示，有關(guān)提拉米蘇的制作其實是一個“巧合”，當時其在制作香草冰激凌時不慎發(fā)生意外，一小塊馬斯卡彭掉入了雞蛋和糖的混合物中。他和搭檔無意中發(fā)現(xiàn)這樣的“差錯”竟是“天作之合”，隨后在坎佩爾夫婦的建議下，其加入了浸泡在咖啡中的松軟海綿蛋糕，并撒上可可，完成了這道“提拉米蘇”。

不過，比起一對搭檔，提拉米蘇還有更多離奇的“傳說”。例如，曾有傳言，提拉米蘇起源于二戰(zhàn)的一個意大利家庭，一位士兵即將開赴戰(zhàn)場，心愛的妻子將餅干和面包全部做到了一個糕點里，起名為“Tiramisù，英語為“帶我走”（pick me up），寓意讓士兵能夠在提拉米蘇中想到家鄉(xiāng)和妻兒。

當然，無論傳說如何，坎佩爾和其搭檔林瓜諾托，以及他們所運營的樂貝奇里餐廳是最受認可的提拉米蘇的“發(fā)源地”。不過值得一提的是，兩人并未就提拉米蘇的配方申請專利，而這或許也是提拉米蘇演變成各種不同口味的一大原因。

事實上，如今更受西方食客接受的提拉米蘇中普遍被加入了朗姆酒或馬沙拉酒。不過，根據(jù)2010年意大利烹飪學(xué)院所認證的提拉米蘇配方，其中并不含酒精，而其制作方法正是源自于坎佩爾的“古早味”。

如今，斯人已逝，隨著餐廳的關(guān)閉以及創(chuàng)始人的離世，這道美食的故事，或許只能留作后人在茶余飯后的談資。而一道道風格迥異，但有著相同美味的提拉米蘇，或許將會是他們留在世界上最好的傳說。

事實上，根據(jù)意大利媒體的報道，雖然提拉米蘇確實有“帶我走”的意義，但根據(jù)坎佩爾的表述，其起名“提拉米蘇”僅僅是為了讓這道甜點更吸引人“更好賣”，而這個關(guān)于戰(zhàn)爭和愛情的提拉米蘇傳說并沒有依據(jù)。

關(guān)于提拉米蘇最多的說法確實是其“愛情”的寓意。其另一大俗稱“提拉米蘇之愛”正是源于一個個男女悲歡離合愛情的故事。不過，這其中最為離譜的當屬一個關(guān)于“情愛”的傳說。由傳言稱，提拉米蘇原本是意大利北部城市特雷維西奧的一家妓院，所發(fā)明的一種“催情劑”。