導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

---

干鍋杏鮑菇

主料：杏鮑菇250克,豬肉70克,香芹100克

輔料：生姜2片,大蒜2瓣,小米椒2個(gè),郫縣豆瓣醬1大勺,生抽2勺,砂糖適量

操作步驟:

1.杏鮑菇洗凈切片。

2.炒鍋內(nèi)倒入少許油，油溫?zé)?成熱，放入杏鮑菇煎到金黃變軟，盛出備用。

3.豬肉切薄片，最好是五花肉，這樣煸炒出來(lái)更香。我家做給父母，就用的豬里脊肉。

4.香芹洗凈切段

5.姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫縣豆瓣醬即可。

6.坐熱油鍋，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到變色。接著放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

7.將煎好的杏鮑菇和芹菜段放入鍋內(nèi)，大火翻炒。倒入適量生抽和糖炒勻，不要放鹽，郫縣豆瓣醬比較咸。

---

西紅柿牛腩

材料：牛腩500克、西紅柿3-4個(gè)、蔥1顆、姜少許、蒜三瓣、花椒10顆、八角1顆、生抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、干紅辣椒2個(gè)

做法：

1.把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水；蔥切段，姜、蒜切片；西紅柿放入盆中，倒入開(kāi)水，燙掉外皮（這樣吃的時(shí)候會(huì)很方便哦），然后切塊或者用手撕碎；

2.把泡好的牛腩冷水下鍋，開(kāi)鍋后撇去浮沫，撈出瀝干水分；鍋里放油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；

3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻；牛腩變色后，加開(kāi)水（開(kāi)水要沒(méi)過(guò)牛腩多些喲），開(kāi)小火燉50分鐘左右；另起鍋炒西紅柿，炒出紅油后，加半碗水燒開(kāi)后，倒入牛腩鍋中；

4.加入冰糖，鹽調(diào)味，繼續(xù)燉30分鐘，直到牛腩燉熟。

---

蘿卜干炒臘肉

食材：臘肉、蘿卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：

1、用水泡蘿卜。

2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上的油污，清洗干凈。

3、把臘肉放入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度適中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。

4、放適量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿卜丁翻炒入味（記得加點(diǎn)水）。

6、放入青蒜炒一下，接著放少許醬油、少許白糖即可出鍋

---

麻婆豆腐

用料：豆腐1塊、豆瓣、肉沫50克、花椒粒10顆、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小蔥

做法：

1、準(zhǔn)備材料，小蔥切小段

2、鍋中熱油，炒熟肉沫，盛起來(lái)擱置

3、鍋中再備油，炒香豆瓣

4、加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘，加入炒好的肉沫

5、豆腐劃成小塊放入

6、煮幾分鐘即可

7、倒入水淀粉，再煮開(kāi)湯汁

8、盛起來(lái)，撒上花椒末，再撒上蔥花即可

---

醬香里脊絲

材料：豬里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。

做法：

1.豬里脊切細(xì)絲，加料酒蛋清和淀粉抓勻。

2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調(diào)勻。

3.鍋中放底油，放入里脊絲，小火翻炒。

4.待肉絲變色，倒入調(diào)好的醬汁，小火收汁。

5.撒上蔥花，

---

溜小油菜

食材：小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。

做法：

1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤(pán)待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。

2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。

3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤(pán)即可。

---

蒜苔炒肉

食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，蔥，辣椒

做法

1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會(huì)兒。

2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。

3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來(lái)，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。

4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。

---

燉雞湯

所需食材：雞肉 蔥姜 紅棗 枸杞 菌菇 面粉

1、準(zhǔn)備一只新鮮的雞。先把雞給處理一下，把雞肉表面的絨毛給處理干凈，接著再把雞肉內(nèi)臟里面的臟東西給洗干凈 這就是腥味的來(lái)源。接著再把雞肉給剁成小塊，不要弄得太大了

2、接下來(lái)往雞塊里面添加面粉，面粉水的去污能力是比較強(qiáng)的，也可以添加一些鹽，淡鹽水殺菌，給搓洗一下，洗凈再給撈出 控水備用

3、準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥絲 再準(zhǔn)備一些生姜 把雞切成姜片，接著再把洗凈的雞塊冷水下鍋，然后再放入蔥姜 放入一些料酒去腥，大火燒開(kāi)再給焯水，把表面的浮沫給撇干凈 再繼續(xù)燉20分鐘左右

4、雞肉燉好 再給撈出，湯汁給過(guò)濾出來(lái)，接著再把雞肉給倒進(jìn)砂鍋里面，然后倒入弄好的雞湯，接著再放入紅棗 枸杞 菌菇 可以放入一些自己喜歡的菌菇 小火燉1小時(shí)

5、雞湯燉好，放入鹽調(diào)味，然后再撒入蔥花 美味好喝的燉雞湯就做好了。

---

豆皮金針菇拌黃瓜

材料：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，洗凈，將金針菇切去根部，撕成小朵

2.將豆皮切成絲，把黃瓜切成絲

3.鍋加水燒開(kāi)，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用

4.鍋內(nèi)水重新燒開(kāi)，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水

5.將豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆內(nèi)，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油

6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可

---

啤酒五花肉

原料：準(zhǔn)備好五花肉，筍干菜，冬筍，干辣椒，蒜瓣，老姜，鹽，白糖，生抽，料酒

做法：

1、首先取適量的筍干菜，然后用涼水把它沖洗一下，擰干水分，再倒入開(kāi)水，將它泡開(kāi)，等差不多20分鐘就可以了，把泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片；

2、在鍋里加入適量的油，把五花肉放入鍋里煎至表面微焦，放入蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，加入適量的生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍干菜；

3、加入泡筍干菜的湯汁、然后放冬筍片，稍微再放些清水，蓋上鍋蓋用大火煮開(kāi)，繼續(xù)將它煮10分鐘之后，再轉(zhuǎn)為小火慢慢燉，最后加入鹽進(jìn)行調(diào)味兒。

---

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見(jiàn)不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。