導(dǎo)讀【啤酒魚(yú)燉豆腐】主料豆腐：適量；草魚(yú)：適量輔料啤酒：適量；雞精：適量；胡椒粉：適量具體步驟第一步草魚(yú)洗凈切成麻將大小地塊，加一大勺鹽腌制備用第二步豆腐洗凈切....

【啤酒魚(yú)燉豆腐】

主料

豆腐：適量；草魚(yú)：適量

輔料

啤酒：適量；雞精：適量；胡椒粉：適量

具體步驟

第一步

草魚(yú)洗凈切成麻將大小地塊，加一大勺鹽腌制備用

第二步

豆腐洗凈切塊備用。

第三步

姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用。

第四步

辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調(diào)成汁備用，干辣椒切成小段備用。

第五步

炒鍋放少許油，燒熱，倒入3-5中的調(diào)配料一起炒香。

第六步

先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚(yú)塊炒勻

第七步

加一大勺老抽，炒勻后將整瓶啤酒倒入

第八步

大火燒開(kāi)后，加入豆腐，加一小勺鹽和雞精，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

第九步

燉至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了。

【燉小黃花魚(yú)】

主料

黃花魚(yú)：1000

輔料

蔥：適量；姜：適量；辣椒：適量

具體步驟

1處理小黃魚(yú)

2處理蔥，切成一段一段

3洗姜，切成小片

4熱鍋，放油，油熱后先把小黃花魚(yú)放到熱油上過(guò)一遍

5然后加入少量的水，放入蔥，姜片，八角燉一會(huì)，一般小黃魚(yú)都比較好熟，燉上15分鐘就可以出鍋了。

【醬油燉魚(yú)】

主料

魚(yú)：300

輔料

鹽：適量；油：適量；雞精：適量；醬油：適量；料酒：適量

具體步驟

第一步

刮掉魚(yú)身上的魚(yú)鱗，然后，在魚(yú)肚子上切一刀，去掉里面的內(nèi)臟。清洗干凈。

第二步

鍋里面放2勺醬油，幾片姜片，少許水。大火燒。大火把醬油燒開(kāi)。醬油水燒開(kāi)后，把魚(yú)放進(jìn)去燒，盡量讓魚(yú)都接觸到醬油。大火燒開(kāi)后，端起鍋，稍微晃動(dòng)下，讓魚(yú)更均勻地接觸醬油水。然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘。

第三步

15分鐘后，醬油水少了很多了，如果你想吃更咸，可以打開(kāi)鍋蓋，大火收汁。我們喜歡留少許醬油水，可以邊吃魚(yú)肉邊沾。