導讀家常蘿卜絲煎蛋豆腐湯的好吃做法，掌握3個技巧，湯白味美營養足常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，白蘿卜性寒，同時富含豐富的營養物質，在深秋冬季時，天....

家常蘿卜絲煎蛋豆腐湯的好吃做法，掌握3個技巧，湯白味美營養足

常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，白蘿卜性寒，同時富含豐富的營養物質，在深秋冬季時，天氣寒冷而干燥，人們很容易出現燥熱的情況，這個時候，我們可以適量的多吃一些白蘿卜，對身體也是很有好處的。

而今天我給大家分享的這道家常蘿卜絲煎蛋豆腐湯，也是非常適合在深秋冬季時喝的一道湯，其白蘿卜搭配雞蛋和豆腐，營養更加豐富，在做的過程中，掌握3個技巧，湯白味美營養足，下面一起來看看我是怎么做的吧。

【家常蘿卜絲煎蛋豆腐湯------做法詳解】

【主要食材】：白蘿卜、雞蛋、豆腐、小蔥、枸杞

【調味料】：食用油、食鹽

------開始制作------

第一步：食材準備

①：把白蘿卜削掉外皮后清洗干凈，先切成薄片，再切成細絲，把切好的蘿卜絲用涼水浸泡上幾分鐘（白蘿卜辛辣，這樣浸泡之后可以減少辛辣味及苦味）。

②：一小塊兒豆腐沖洗干凈后切成稍微厚點的片，小蔥清洗干凈后切成蔥末備用。

第二步：食材處理

①：鍋中倒入少量的油，油熱后，依次放入切好的豆腐塊兒，煎至定型后翻面，把豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。

②：鍋中留有底油，先打入1個雞蛋，待一面煎至定型后翻面，煎至雞蛋成熟盛出，繼續再煎第2個，煎好盛出備用。

第三步：烹制

①：鍋中剩下的油倒出（因為煎雞蛋和豆腐上都有油，所以這里就不放油了，要不然就太油膩了），直接放入蘿卜絲，翻炒至蘿卜絲變軟，倒入適量的開水。

②：放入煎好的雞蛋和豆腐塊兒，繼續熬煮，這里不用放任何的調味料，在煮的過程中，湯會慢慢的逐漸變白。

③：鍋中的湯開始變白時，加入枸杞，繼續讓煮上一會兒，這里隨時可以看一下，也不要把枸杞煮的過了。

④：湯煮至濃白，根據自己的口味，放入適量的鹽調味即可，最后撒上切好的蔥末，關火，清淡又營養的家常蘿卜絲煎蛋豆腐湯就做好了。

在現在這寒冷的天氣，喝上一碗這樣的蘿卜絲煎蛋豆腐湯，暖胃又暖身，真舒服。

第四步：后期加工

用來煮湯的煎蛋和豆腐，味道很是清淡，很多人吃不下去，我個人覺得把熬湯用過的煎蛋和豆腐取出來，簡單的撒上一些孜然粉（孜然粉里面有鹽的），別有一番味道。另外把剩余的湯舀到碗里，趁熱喝，雖然清淡卻還挺好喝的，并沒有我想象中濃濃的蘿卜湯的味道，值得一試。

【內容小結】

以上就是今天我給大家分享的家常蘿卜絲煎蛋豆腐湯的制作方法，做法看似簡單，不過要想做出來湯白味美營養足，還是需要掌握以下3個小技巧的：

1. 在做之前，需要把豆腐煎至金黃，雞蛋整蛋打入煎熟盛出備用，這一步操作是為了在煮湯的過程中豆腐和雞蛋更完整，不易碎，同時做出來的湯更白。
2. 我個人建議蘿卜絲在切好后，最好是用涼水浸泡一會兒后再淘洗兩遍，這樣可以很好的去除蘿卜的辛辣味及避免做出來的蘿卜發苦，沒有濃濃的蘿卜味。
3. 豆腐和雞蛋煎好后盛出，倒出剩余的油（避免因放太多油而油膩），直接放入蘿卜絲，翻炒至蘿卜絲變軟，加入適量的熱水（這里一定要注意，是加熱水，這樣更容易把湯煮白）。

在寒冷的天氣，喝上一碗這樣的蘿卜絲煎蛋豆腐湯，簡單又營養，暖胃又暖身，喜歡的朋友可以嘗試，如果您還有其它更好的制作方法，歡迎在評論區留言分享，感謝大家的支持。

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