導讀今天去超市選了新鮮的三黃雞，回來做了一份水蒸雞，看起來平淡無奇、嘗過之后才知道越是平常越是妙不可言，連蒸出來的雞湯都被喝光了，雞肉的口感也相當滑嫩，這種好吃....

今天去超市選了新鮮的三黃雞，回來做了一份水蒸雞，看起來平淡無奇、嘗過之后才知道越是平常越是妙不可言，連蒸出來的雞湯都被喝光了，雞肉的口感也相當滑嫩，這種好吃不上火的蒸菜最適合這種天氣做給家人了，試試吧。

【水蒸雞】

食材：三黃雞半只、大蒜三瓣、香蔥三根、鹽一茶匙、生抽兩大勺、醋一茶匙、料酒一茶匙、香油一大勺

做法：1、三黃雞買的時候請人家幫忙切好，回來可以省下很多功夫，回家后用清水浸泡半個小時，中間換兩次水，將雞肉里面的血水沖洗干凈，新鮮的食材將血水清理干凈就不會有腥味了。

2、雞肉血水清洗干凈后稍稍瀝干水分，用鹽將雞肉抹勻，腌制十分鐘待用。

3、生姜切絲、大蒜切末、香蔥洗干凈卷成蔥結，香蔥的根不要去掉。

4、盤底鋪上一層姜絲、蔥結，然后將雞肉碼在盤子里，淋在料酒在雞肉上。

5、取味碟倒入生抽、醋、香油、蒜末攪拌均勻，調成味汁兒。

6、蒸鍋的水燒開后將雞肉放進去中火蒸二十分鐘左右。

7、蒸好的雞肉取出來，取一大勺雞肉蒸出來的湯汁加入味汁兒里面，拌勻，最后再放上蔥花，吃的時候蘸味汁兒即可。

溫馨小貼士：

1、 雞肉選三黃雞和麻油雞都可以，選肉厚的部分，其他的雞腳、雞脖子、雞翅啥的可以拿來煲湯，一雞兩吃也很不錯哦。

2、 雞肉一定要在清水里浸泡一段時間，再反復清洗幾遍，這樣蒸出來的雞肉才會更加清香，沒有腥味。

3、 雞肉在腌制的時候不要放太多鹽，稍稍抹點梅花鹽即可，抹鹽的時候輕輕按摩一下，雞肉也更入味。

4、 喜歡吃點辣椒的可以加點辣椒油，再加點花椒油啥的，這個就是簡易版的口水雞了。