導(dǎo)讀蒸烤箱是近幾年才開始興起的廚房電器，相對其它年份比較久的家用電器，人們對它的認(rèn)知度和接受度還不是很高，但對于新鮮事物國人從不缺少好奇的心理，尤其是80/90....

蒸烤箱是近幾年才開始興起的廚房電器，相對其它年份比較久的家用電器，人們對它的認(rèn)知度和接受度還不是很高，但對于新鮮事物國人從不缺少好奇的心理，尤其是80/90/00后新一代消費(fèi)主體，他們勇于嘗試新鮮事物與挑戰(zhàn)。蒸烤箱自從2017年開始在市面上流通，至今已經(jīng)經(jīng)過了4年的快速發(fā)展，眾多品牌紛紛進(jìn)軍蒸烤箱這個領(lǐng)域，現(xiàn)如今在家庭中扮演著越來越重要的角色。

蒸烤箱得益于“能蒸善烤”、“智能烹飪”、“節(jié)約空間”等優(yōu)勢，所以打算入手烤箱時候，自然而然想到了蒸烤箱，因此在彼此之間糾結(jié)了很久，最終選擇了后者。

在通過幾個月的體驗后，我給大家的答案是蒸烤箱。下面給大家列出幾個比較關(guān)心的問題，希望看完這篇內(nèi)容的朋友，能在烤箱和蒸烤箱之間更好地區(qū)分與認(rèn)知。

目錄

一、什么是蒸烤箱?

二、烤箱與蒸烤箱有哪些區(qū)別?

三、烤箱還是蒸烤箱的好？

（蒸烤箱的烤功能真沒純烤箱好嗎？）

四、蒸烤箱選購注意事項有哪些?

五、蒸烤箱主流品牌有哪些?

六、有哪些蒸烤箱產(chǎn)品值得推薦?

一、什么是蒸烤箱

蒸烤箱其實和烤箱的模子基本一樣的，也可以說是烤箱的升級版本。它的工作原理主要是通過電加熱管通電變熱，使腔內(nèi)的空氣加熱升溫，從而對腔體內(nèi)的思維進(jìn)行烘烤致熟（這點(diǎn)和烤箱原理完全是一致的）。同時也可以通過蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽，對腔體內(nèi)的思維烹制致熟。然后再延伸兩者配合使用，簡稱“蒸汽烤”，可以更好保留食物中含有的水分和營養(yǎng)成分，烹飪的食物外酥里嫩，適合國人的口味。

二、烤箱與蒸烤箱有哪些區(qū)別

家用烤箱是一種比較常見的廚電，一般可以用開烤面包、烤雞翅、烤披薩，也可以做蛋撻、餅干、果干類的點(diǎn)心，屬于烘焙系列，在選擇性就比較少，而且烤制的食物，易上火，一般只有解解饞，打打牙祭或朋友做客的時候?qū)嵱帽容^多，但對于廚房黨來說，大部分時間都是閑置著。唯一的優(yōu)勢就是價格比較親民，200-300元就能買到一個牌子貨。

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從功能和效果上看，蒸烤箱在烘烤方面其實也完全繼承了烤箱的優(yōu)勢，同時在烤制方面更上一層樓。如烤蛋糕，烤制時有濕度要求，所以在烤制的時候需要添加水蒸汽，防止烤出的蛋糕過干過硬，這點(diǎn)是單獨(dú)的烤箱無法做到的。而蒸烤箱卻能很輕松做到這點(diǎn)，通過微電腦控溫，測量可以自定義調(diào)整濕度，烘焙蛋糕松軟清香。

在烤肉類的時候，也可以注入蒸汽，這樣烤出來的食物，外焦里嫩，老人和小孩也可以輕松食用。

蒸汽烤

點(diǎn)評：從體驗上來說，蒸烤箱又叫蒸烤一體機(jī)，蒸烤二合一，除了烘烤功能之外，還可以做蒸箱、燜鍋、燉鍋、發(fā)酵箱、保溫柜、消毒柜等等家電，樣樣精通，是集大成者。如果把這些空間釋放出來，還可以節(jié)約廚房空間，而且無微波輻射，孕婦、老人和新手都能輕松駕馭。

三、烤箱還是蒸烤箱的好？

這是一個仁者見仁，智者見智的問題，如果你想提高家庭飲食質(zhì)量，想入手烤箱或蒸烤箱，任選其中之一，那肯定就有所得。那如果非要選一個實用性強(qiáng)的，那就選擇蒸烤箱相對要好些。因為現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展模式來看，大多數(shù)向一體多功能轉(zhuǎn)型，如洗衣機(jī)到烘干機(jī)；豆?jié){機(jī)到破壁機(jī)；分體灶向多功能一體機(jī)灶轉(zhuǎn)型；它們都具同一個共特制，如節(jié)約空間，實用性強(qiáng)，而且在市面上受眾比較高，多功能一體機(jī)也成為目前發(fā)展主流趨勢。

如果你經(jīng)常玩電商 ，你會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)你搜索“烤箱”的時候，前面展示的商品70%都是蒸烤箱系列產(chǎn)品，說明消費(fèi)者更傾向多功能蒸烤箱。

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四、蒸烤箱選購注意事項有哪些

對于選購的問題，其實這個答案很多，為了不浪費(fèi)大家的時間，我這里選擇幾個簡要點(diǎn)給大家收藏下。

1、直噴式蒸發(fā)器：雖然目前蒸烤箱主流蒸發(fā)器主要分為外盤式蒸發(fā)器和直噴式蒸發(fā)器，但在蒸烤箱行業(yè)90%品牌選址后者，如西門子、凱度、美的、松下、老板、方太、華帝、東芝等等。雖然他們的原理是一樣的，都是通過高溫蒸汽加熱食物致熟，但烹飪結(jié)果卻是天壤之別。外盤式蒸汽大，蒸汽難以控制，加上在一個密封的腔體，容易二次三次蒸發(fā)，導(dǎo)致食物串味，口感變淡的現(xiàn)象。直噴式蒸汽更好能很快規(guī)避這些問題，蒸汽出氣、可控，加熱快，這點(diǎn)對喜歡蒸菜的朋友非常友好。

2、上下加熱管 熱風(fēng)：從配置上來看，受熱快，提升烹飪效率，熱風(fēng)模式可以很好攪動內(nèi)腔氣流，這樣可以使食物均勻受熱，食物上色更均勻，這點(diǎn)有烤箱風(fēng)爐之稱就能很好得出結(jié)論。

3、外置獨(dú)立水箱：這是一個很鮮明的體驗，如果是內(nèi)置水箱，需要打開門板，破壞正在烹飪食物的口感，而且內(nèi)腔比較高溫容易燙傷，加上蒸汽外泄，還需重新注入蒸汽，耗時耗能。外置水箱則無需擔(dān)心這些問題，缺水時，直接取出水箱即可，簡單方便。

4、可視化門板：在各項質(zhì)量達(dá)標(biāo)的情況下，可視化門板是一個可以增加體驗用戶體驗的一個加分項，不管你是擁有幾年廚藝傍身，還是廚房小白，都可以隨時監(jiān)控食物在內(nèi)腔的變化，所謂察言觀色，以便做出合理的調(diào)整，可以提升烹飪成功率，也能享受烹飪美食帶來樂趣，提升人們下廚熱情。

5、智能清潔：對于廚具來說，在烹飪結(jié)束后，誰也不想面臨廚具清潔工作，所以我們在選購的時候往往比較注重清潔方面的問題。蒸烤箱如果在烤制肉時，內(nèi)壁沾上油污，一般建議冷卻一段時間內(nèi)，拔電，用濕布可以可以輕松擦拭，需要人為操作，如果不在乎預(yù)算，可以考慮西門子品牌，他們家的烤箱可以自動氧化油脂，打理更便捷。

如果使用純蒸模式比較多的家庭，則建議選擇自帶“智能烘干”和“智能除垢”的機(jī)型好些，可以一鍵烘干殘留在機(jī)器內(nèi)壁的水汽，保持內(nèi)膽干爽干凈，釋放繁忙的雙手。

五、蒸烤箱主流品牌有哪些

根據(jù)烹飪方式、功能、市場銷售、產(chǎn)品定位國內(nèi)市場上的蒸烤箱大致分為國內(nèi)品牌、國外品牌兩大類

第一類國內(nèi)品牌有凱度、美的、方太、老板、華帝、格蘭仕等品牌，由于蒸烤箱的實用性逐步得到人們的認(rèn)可，陸續(xù)這些大品牌也是看中了蒸烤箱的市場前景，先后涉足，其凱度和美的目前在售的蒸烤箱型號還是比較多的。

第二類國外品牌主要有西門子、松下、東芝、西屋等品牌，專門致力于蒸烤箱垂直領(lǐng)域的品牌，但產(chǎn)品平均價格高于國內(nèi)品牌。

六、有哪些蒸烤箱產(chǎn)品值得推薦

凱度TD Pro

凱度這款嵌入式蒸烤箱目前是他們家熱銷款，其價格適中，擁有60升的容量，陶瓷易清潔內(nèi)膽，適合多人家庭使用。具備目前市面蒸烤箱應(yīng)有的高配功能，如獨(dú)立控溫、智能清潔、智能除垢等功能，同時，這款采用他們家最新風(fēng)火輪技術(shù)，在控溫上獨(dú)天得厚，如果喜歡烘焙的童鞋，可以了解下。支持24小時預(yù)約功能，50道自動菜單，給餐桌上提供更美味的飲食套餐，性價比非常高。

美的A8

美的一款性價比不錯的嵌入蒸烤箱，也是2021年的新品，價格比4599元檔次的蒸烤箱也不是很高，在配置還是非常ok的，外置水箱、直噴式蒸汽，智能APP，能滿足家庭一般烹飪需求。而且在服務(wù)與品牌深入人心，雖然功能上稍微有些瑕疵，但依舊不影響它在這個行業(yè)主導(dǎo)地位。

凱度sky

對于很多朋友的認(rèn)知，嵌入式蒸烤箱的功能要比臺式要齊全，烹飪體驗也要好上許多，但這款sky從體驗上來說一點(diǎn)不比嵌入的差。上下獨(dú)立控溫，下管為5U不銹鋼加熱管，可翻轉(zhuǎn)，清潔更加方便。支持低溫發(fā)酵，發(fā)酵區(qū)間25-50度，精確到1度一檔調(diào)節(jié)，不管是米酒、面團(tuán)、米醋都是ok的。十檔蒸汽任意調(diào)節(jié)，低溫蒸或高溫蒸均以滿足。在烤制方面上下烤和熱風(fēng)烤配置，還支持上下獨(dú)立控溫，在烘焙方面非常友好，如果你家櫥柜已經(jīng)沒有多余的空間，可以考慮下這款。

西門子CS656GBS2W

西門子蒸烤箱一直是行業(yè)首要參考的對象，不管在做工、技術(shù)還有設(shè)計這塊，名列行業(yè)前茅。這款CS656GBS2W嵌入蒸烤箱擁有45升的容量，采用交叉直噴式蒸汽，3D熱風(fēng)烤，上下獨(dú)立控溫，自動清潔等優(yōu)勢，如果預(yù)算這塊比較充足，西門子是值得推薦的。

老板C906

老板電器一直專注著國內(nèi)“高端家電”領(lǐng)域，這款嵌入式蒸烤箱C906作為老板熱門高配款，工藝和顏值讓人愛不釋手，擁有40升的容量，上下獨(dú)立控溫，彩屏字幕，操作簡單易懂，采用全新搪瓷內(nèi)膽，易清潔，在蒸烤箱來說是非常頂配了，不過這款價格在14999這個價位，還是有點(diǎn)偏高的。

以上幾款蒸烤箱在烤制方面是比較高配的，擁有上下烤 熱風(fēng)配置，而且支持獨(dú)立控溫，這點(diǎn)喜歡烘焙的朋友就知道，控溫越精準(zhǔn)，烘焙成功率越高，在風(fēng)爐的作用下，能很好完成每一次作品。但由于在行業(yè)內(nèi)比較高配，所以在價格上會比其它品牌貴些，但在“蒸和烤”的性能上是單獨(dú)的蒸箱和烤箱無法比擬的。