導讀大家好，我是沈小怡。每天，我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，并且每天來看我喲。文∣落小雨“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方”“蘿卜....

大家好，我是沈小怡。每天，我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，并且每天來看我喲。

文∣落小雨

“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方”

“蘿卜進城 ，醫生關門”

“蘿卜上市、醫生沒事”

“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”

……

根據資料查詢，蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，因此有助于減肥。

蘿卜還能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

另外蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。

因此，吃蘿卜對身體的好處太多了，可見，蘿卜真是好東西，“小人參”的美譽不是浪得虛名的。

蘿卜一般包括胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜（紅皮蘿卜），各有特點，但功效都差不多，吃法也多，蘿卜燉排骨、涼拌蘿卜、炒蘿卜，甚至生吃，都是難得的美味。

盡管如此，要保證蘿卜做出的菜肴可口，蘿卜的選擇也是關鍵。挑選蘿卜，要注意一下四個方面：

看形狀：越直越好，不分叉；

看外表：皺紋越少越好，越新鮮；

看纓子：蘿卜纓子翠綠的蘿卜新鮮；

比重量：兩個相同大小的蘿卜，選重的，水分更充足。

選好了新鮮脆甜的蘿卜，接下來就分享一道蘿卜做的美食，火都不必開，保證誰都能學會，怎么吃都不膩。用的蘿卜是水蘿卜，就是表皮紅色、心是白色的蘿卜，口感好，腌制后也好看。

脆腌水蘿卜

參考份量：2人份

制作時間：20分鐘（腌制時間2-3天）

難易程度：★☆☆☆☆

食 材

水蘿卜 1個

小米辣 4個

調 料

糖、白醋、鹽-適量

做 法

1、水蘿卜洗干凈切片，記得不要削皮，切成一個個圓片片，紅色的蘿卜皮剛好在圓片外一圈，非常好看。

2、找一個大碗，將蘿卜片放進碗里，加入適量鹽腌制20分鐘。腌制好后，微微擠去水分。

3、取一個保鮮盒或者保鮮罐，洗干凈用廚房紙巾擦干水分后，在底部鋪一層糖，然后擺一些水蘿卜，大概擺兩三層，再撒一層糖，接著放兩三曾蘿卜片，擺完蘿卜表面再撒一層糖。

最后往容器里倒入白醋，快沒過蘿卜片為宜。

4、小米辣切小段，最后放在蘿卜表面，蓋上保鮮盒蓋子，放到冰箱冷藏，一夜后就可以吃，只是會有點辣，多腌制一天，辣味會減少，就很可口了。

一天后，蘿卜腌制的水會因為蘿卜皮呈現粉紅色，非常漂亮，特別有食欲。

制作小貼士

1、除了水蘿卜，青蘿卜也很適合腌制，都比白蘿卜更脆甜。

2、如果不吃辣，可以不加小米辣，酸酸甜甜的也不錯。

3、如果不切片，也可以切條，手指那么粗細，也非常好。

煮點粥，取一些腌蘿卜，就這么簡簡單單的，過粥美味極了，如果喜歡口味豐富，可以調制涼拌菜料汁澆腌蘿卜上拌勻，就更好吃了，保準學會后腌得停不下來。

關于腌蘿卜，大家有什么好的做法和建議，歡迎在留言區和我分享交流喲！如果你喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏和轉發。歡迎關注我的頭條號：i沈小怡，么么噠！

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