導(dǎo)讀炒香菇到底要不要焯水？以前沒(méi)注意，難怪香菇不入味，味道不鮮美香菇好吃，但很多人都會(huì)疑惑做香菇到底要不要焯水，有的人說(shuō)香菇焯水會(huì)讓香菇的營(yíng)養(yǎng)成分流失，所以做香....

炒香菇到底要不要焯水？以前沒(méi)注意，難怪香菇不入味，味道不鮮美香菇好吃，但很多人都會(huì)疑惑做香菇到底要不要焯水，有的人說(shuō)香菇焯水會(huì)讓香菇的營(yíng)養(yǎng)成分流失，所以做香菇是不需要焯水的，其實(shí)這是不對(duì)的，無(wú)論是干香菇還是鮮香菇，在做之前，都是需要焯水的，香菇由于生長(zhǎng)環(huán)境的特殊，所以在生長(zhǎng)的過(guò)程中，香菇不可避免會(huì)受一些雜菌的影響，焯水后的香菇口感更好更鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能最大程度地發(fā)揮，做香菇，只需記住這一點(diǎn)，不管是鮮香菇還是干香菇，都鮮美又入味，吃起來(lái)也更加放心，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于香菇炒之前用不用焯水?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

香菇炒之前用不用焯水

炒香菇到底要不要焯水？以前沒(méi)注意，難怪香菇不入味，味道不鮮美！香菇好吃，但很多人都會(huì)疑惑做香菇到底要不要焯水，有的人說(shuō)香菇焯水會(huì)讓香菇的營(yíng)養(yǎng)成分流失，所以做香菇是不需要焯水的，其實(shí)這是不對(duì)的，無(wú)論是干香菇還是鮮香菇，在做之前，都是需要焯水的，香菇由于生長(zhǎng)環(huán)境的特殊，所以在生長(zhǎng)的過(guò)程中，香菇不可避免會(huì)受一些雜菌的影響，焯水后的香菇口感更好更鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能最大程度地發(fā)揮，做香菇，只需記住這一點(diǎn)，不管是鮮香菇還是干香菇，都鮮美又入味，吃起來(lái)也更加放心！

下面就給大家分享一下香菇油菜的家常做法：

【準(zhǔn)備食材】：鮮香菇 油菜 枸杞 蔥 蒜

1.鮮香菇?jīng)_洗干凈以后去蒂，斜切成薄片備用，油菜洗凈去掉根部，稍切幾刀備用，蒜切蒜片，蔥切蔥花備用。

2.水中加入1勺鹽，增加一下底味，加入幾滴食用油，這樣做出的菜更加鮮亮，將油菜倒入焯水30秒，然后控水撈出擺入盤(pán)底，油菜焯水不要超過(guò)1分鐘，太久會(huì)影響口感。再倒入香菇焯水1分鐘控水撈出，加鹽焯出的香菇不會(huì)變黑，顏色漂亮更入味。

3.鍋中加適量的油，油溫5成熱時(shí)，倒入蒜末和蔥花，炒香后加入適量蠔油、生抽，攪拌均勻后倒入香菇，香菇炒軟后加入適量鹽，再加入點(diǎn)水淀粉勾芡，炒至黏稠后關(guān)火出鍋，將炒好的香菇擺到焯過(guò)水的油菜上，再撒上幾顆枸杞點(diǎn)綴一下顏色，色香味俱全的香菇油菜就做好了。

香菇油菜這樣做，口感鮮美味，顏色漂亮，營(yíng)養(yǎng)又解饞，喜歡你也試試吧