導讀香辣蝦是繼香辣蟹后餐桌上一道麻辣味濃的新寵兒美食。就連不能吃辣的人也會忍不住美食的誘惑，開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在于其肉質和炒制時加上多種....

香辣蝦是繼香辣蟹后餐桌上一道麻辣味濃的新寵兒美食。就連不能吃辣的人也會忍不住美食的誘惑，開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在于其肉質和炒制時加上多種特制香料的調和，讓人回味無窮。其實這道菜的做法很簡單，今天廚娘與大家分享香辣蝦的做法。

首先我們準備以下食材：

主食材：海蝦：500克； 土豆：1個；西芹：1棵

輔材：料酒，生抽，剁椒醬，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，雞精，芝麻，香菜

操作步驟如下：

1，蝦洗干凈，去除蝦線

2，芹菜洗凈切段，土豆去皮切條，蔥切小粒，香菜切段

3，切大蔥，姜，蒜，辣椒備用

4，起鍋熱油，油五六成熱時，下土豆條炸制金黃撈出備用

5，把蝦控干水放油鍋炸，炸制表面金黃撈出瀝油備用

6，鍋內留少量底油，下花椒，辣椒炒香后，放蔥姜蒜爆香，然后叫剁椒醬

7，下芹菜翻炒，加少量生抽，鹽翻炒均勻

8，放入炸好的蝦和土豆條同時烹入料酒大火翻炒增香，出鍋前加入雞精，芝麻攪拌均勻

9，出鍋裝盤加入香菜，蔥花點綴

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