導讀蒸生蠔，直接上鍋蒸就錯了，難怪腥氣不好吃，大廚：這樣蒸才對。親愛的，好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？咱....

蒸生蠔，直接上鍋蒸就錯了，難怪腥氣不好吃，大廚：這樣蒸才對。親愛的，好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

咱們很多朋友，自己在家蒸生蠔吃的時候，蒸出的生蠔，老是腥氣不好吃，而且還很牙磣，反正沒有飯店里蒸出的好吃，其實解決的原因很簡單，關鍵就是您，直接把生蠔上鍋蒸就錯了，今天呢，我就分享給大家，飯店里蒸生蠔的正確做法，大家只要學會，保證蒸出的生蠔，不腥氣，味道也特別好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的生蠔十只，料酒少許，大蔥少許，老姜少許，花椒少許。

接下來是蒸生蠔的步驟。

1、首先，咱們將買來的新鮮生蠔，用刷子清洗干凈，外面的泥沙，這一步，咱們大家一定要細心仔細的處理干凈，否則蒸好的生蠔，在吃的時候會先剝殼，手上就會沾上了泥沙，再去拿生蠔肉吃，自然就會吃出牙磣的口感，這一點，咱們大家要牢記。

2、接著咱們蒸鍋上火，加入少許的清水，然后加入料酒一勺，少許的蔥姜片，和一把花椒，然后將其水開后，煮上二分鐘，大家注意，放蔥姜和花椒的目的是為了，有效地給生蠔去腥，花椒的味道，能有效地去除生蠔里面特殊的腥味，這也是飯店里蒸生蠔，不腥的原因，這一點，咱們大家要牢記。

3、接著二分鐘后，咱們放上篦子，將生蠔放在盤中，蓋上鍋蓋，上汽蒸八分鐘。然后將其取出，配上姜醋汁和辣根即可食用。

接下來是蒸生蠔的制作要點。

1、蒸生蠔，生蠔一定要提前用刷子，刷洗干凈表面的泥沙，這一步看似簡單，其實很重要，大家一定要牢記。

2、蒸生蠔時，一定要提前在清水中，下入花椒和蔥姜片煮上二分鐘，然后再上鍋蒸，花椒和蔥姜，能有效地去除生蠔中特殊的腥味，這一點，咱們大家也要牢記。

好啦，一道不腥氣，特別好吃，營養豐富的蒸生蠔就做好了，下次再蒸生蠔的時候，不要上鍋蒸了，按照上面的操作步驟做，保證大家蒸出的生蠔，也會特別的好吃。

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