導(dǎo)讀做美食這么久，基本上分享的都是清淡菜式，也是我們客家人最喜歡的做菜方式，我們想要的就是食物的原汁原味，吃著營(yíng)養(yǎng)也健康。不過(guò)，偶爾我們也會(huì)做一點(diǎn)重口味的家常菜....

做美食這么久，基本上分享的都是清淡菜式，也是我們客家人最喜歡的做菜方式，我們想要的就是食物的原汁原味，吃著營(yíng)養(yǎng)也健康。

不過(guò)，偶爾我們也會(huì)做一點(diǎn)重口味的家常菜，比如今天要給大家分享的這一道菜，香辣水煮牛肉片。這道菜吃著真的好過(guò)癮，而且特別下飯，做法還很簡(jiǎn)單哦。

具體做法步驟如下，喜歡吃牛肉的朋友趕緊試試哦！

第一步：準(zhǔn)備一斤左右的牛肉，我們買(mǎi)牛肉都是挑最新鮮的才買(mǎi)的，新鮮的牛肉吃著才香。牛肉洗凈后逆紋切片，放入碗中，然后加點(diǎn)料酒，胡椒粉，鹽，蠔油，抓均勻，抓均勻后加入淀粉，再次把它抓均勻，放一邊腌制20分鐘。

第二步：準(zhǔn)備一很青瓜，洗凈后切小條備用。

第三步：再準(zhǔn)備一塊姜和幾瓣蒜，都切片備用。

第四步：準(zhǔn)備半斤豆芽和2棵香菜，豆芽我準(zhǔn)備的是黃豆芽，也是我們客家人自己做的小種黃豆芽，用的是土方法做的，吃著很香很好吃。

第五步：鍋中燒開(kāi)水，下少許的油，先把黃豆芽倒進(jìn)去焯一下水，水再次燒開(kāi)后，大約焯一分鐘，黃豆芽焯熟了就可以了，把豆芽撈出來(lái)了放入大盤(pán)中，然后再把切好的青瓜條也焯一下水，青瓜不要焯太久哦，切的薄燙一會(huì)就熟了，撈出來(lái)了跟豆芽放一起。

第六步：鍋中水倒掉，燒熱下油，油熱后把辣椒放下去，再下花椒，一起爆香，爆香后下姜蒜片，繼續(xù)爆炒，爆香后加入適量的清水，把水煮開(kāi)，把香料煮出味道。

第七步：香味出來(lái)后，把那些料渣撈出來(lái)，只留湯汁在鍋中。

第八步：配料渣撈出后，把腌制好的牛肉片倒進(jìn)去，快速打散燙熟。

第九步：牛肉片燙熟后，加上適量的鹽，再加點(diǎn)蠔油，攪拌均勻就可以出鍋了。

第十步：牛肉片夾出來(lái)跟豆芽青瓜放一起，再把鍋中的湯汁倒進(jìn)去，面上撒上我們準(zhǔn)備好的香菜就可以開(kāi)吃了。

這一道美味的香辣水煮牛肉就做好了，喜歡的朋友試一下！又香又辣又麻，吃著特別過(guò)癮，好吃又解饞，吃完肉肉，盤(pán)中的湯汁都不舍得剩下，全吃完了。

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