導(dǎo)讀材料：牛肉300克，蒜30克，姜20克，1個(gè)蛋液，菜籽油100克調(diào)料：鹽、醬油、料酒、胡椒粉、花椒、干辣椒、麻辣鮮、蠔油、芝麻、白糖各適量。作法：①腌制牛肉....

材料：牛肉300克，蒜30克，姜20克，1個(gè)蛋液，菜籽油100克

調(diào)料：鹽、醬油、料酒、胡椒粉、花椒、干辣椒、麻辣鮮、蠔油、芝麻、白糖各適量。

作法：

①腌制牛肉：把300克牛肉放入碗中，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、蛋清、食用油一起抓勻腌制20分鐘。

②把蔥、姜、切片，干辣椒切段備用

③準(zhǔn)備所需要的調(diào)料

④鍋中熱油六成熱下牛肉炒熟，盛入碗中備用

⑤另起鍋下大蒜、姜、干辣椒、花椒、爆香、然后下炒熟牛肉翻炒

⑥放白糖、蠔油、麻辣鮮調(diào)味、最后放上芝麻，美味即成。

美食小結(jié)：牛肉腌制時(shí)間不低于20分鐘，這樣炒出來牛肉更嫩更入味，麻辣跟據(jù)自己的口感來調(diào)節(jié)麻辣鮮、花椒以及辣椒的放入量。

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