導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、小龍蝦（學名：Procambarusclarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、小龍蝦（學名：Procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

2、 今天老劉就來分享一下“蒜泥小龍蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

小龍蝦1000克、蒜子60克、青椒、生姜

4、先把小龍蝦蝦胃剪去，注意切口剪的要小一點，不要把蝦黃剪去，小龍蝦蝦黃不光好吃，蝦黃的味道留到湯汁中，燒蝦的湯汁都非常鮮美。再用手拉去蝦線，然后把小龍蝦放入清水盆中，用刷子刷去小龍蝦身上的污垢，清洗干凈備用

5、再把生姜切末，蒜子拍扁斬成蒜末，青椒去蒂切段。熱鍋倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入一勺野山椒辣醬炒出紅油，然后放入小龍蝦煸香

6、再放入兩勺黃豆醬、3克蠔油、5克生抽、2克老抽上色，再放入食鹽半勺，白糖兩勺提鮮，繼續翻炒入味，然后放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋中火燉十分鐘，讓蒜香味和料汁的味道完全被小龍蝦吸收

7、出鍋前再放入少許孜然粉增香，然后放入青椒段，翻炒斷生裝盆美味即成

【老劉小貼士】

燒蒜泥龍蝦湯汁一定要多一些，味道更鮮美

8、小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看