導讀吃貨的24小時基本都這樣睡前就安排好第二天吃什么還可以從睜眼吃到又一次入睡要說吃，梅州人絕不含糊街頭上不出2公里一定會有客家美食已經為你準備好24小時美食清....

吃貨的24小時基本都這樣

睡前就安排好第二天吃什么

還可以從睜眼吃到又一次入睡

要說吃，梅州人絕不含糊

街頭上不出2公里

一定會有客家美食

已經為你準備好

24小時美食清單啦~

趕緊查收~

6點-9點

一日之計在于晨

來看看梅州有哪些特色早餐吧

腌面 三及第湯

清晨的味蕾被一頓腌面 三及第湯喚醒，腌面簡單樸實，帶著豬油特有的香味，三及第湯肉質新鮮嫩滑，湯無比鮮甜，吃上一口腌面嘴巴香氣縈繞，回味無窮，吃完這碗腌面，客家人的一天才算是正式開始。

燒賣

燒賣形如石榴，皮薄柔嫩，味道鮮香，蘸上梅州特有的蒜蓉辣椒醬，餡料里的香菇與筍干越嚼越有味道，味道在嘴里融合，香味四溢，配上一口咸菜牛肉湯，如此搭配甚是完美。

老鼠粄

老鼠粄的名字因形似老鼠尾而得來，老鼠粄做法簡單，將燙熟的老鼠粄淋上噴香的油，撒上蔥花、肉碎、胡椒粉等配料，一份美味的老鼠粄就做好了，粉條白白胖胖，感受胡椒粉和肉的咸香溢滿齒間，平淡、卻不失驚艷。

9點-11點

吃貨說餓就餓

來點小吃墊墊肚子

肉丸湯

幾乎梅州每家的飯桌上和大街上都能看到客家肉丸，肉丸主要材料是精豬肉和紅薯淀粉，加調料用力摔打出黏性后擠出一個個的丸子煮熟或者蒸熟，口感彈牙勁道，加上梅州特有的酸辣醬，芹菜點綴，吃的根本不想停下來。

百侯薄餅

百侯薄餅最重要的這層薄餅，用磨好的米漿，掌握好烙餅的時間，時間太長或者太短都會影響口感，有嚼勁的薄餅才是一張好餅，加上香菇、肉絲、豆芽、豆腐干等，吃起來皮韌餡香。

11點-14點

色香味俱全的正餐美食來了

隔壁小孩已饞哭~

鹽焗雞

鹽焗雞無疑是客家菜中的招牌，用竹制草紙將整只雞包好，埋入炒制過的熱鹽堆中焗熟，“焗”出來的雞保持原汁原味，滿口的骨肉鮮香。這種做法鎖住了雞肉的水分，肉質不柴且香味四溢，雞肉嫩滑，雞皮脆爽。

梅菜扣肉

入口即化的梅菜扣肉是有秘訣的：一煮二煎三蒸。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余的部分也不會膩，軟糯可口，而瘦肉部分吸飽了湯汁，搭配梅菜的滋味，大快朵頤的吃肉，咀嚼感受梅菜和扣肉的醇香，淋一勺湯汁配米飯可謂絕配。

釀豆腐

釀豆腐是從小吃到大的家常菜，釀豆腐餡料鮮美，豆腐嫩滑，醬汁飽滿，釀入的肉吸收了湯汁，豆腐和肉料完美混合后那股濃郁的香撲鼻而來，誘的人舌頭都要跳起來了。

開鍋肉丸

以豬肉餡為主料，輔以香菇、魷魚等餡料，蒸上二三十分鐘，出鍋前撒上胡椒粉和蔥花，開鍋肉丸，圓圓的丸子象征著團團圓圓，蒸熟后要從鍋里拿出來趁熱吃，味道鮮美，香氣撲鼻。

14點-17點

嘴巴它總是不自覺的開始饞起來了

管它餓不餓

吃了再說

味酵粄

“粄”是梅縣美食中的特色，最能代表“粄”特色的，味酵粄當之莫屬。味酵粄吃法多樣，可蘸著紅味（甜醬油）吃，面粉調成糊拌在味酵粄表層炸著吃，也可以把粄切成塊，加上肉絲、香菇等炒著吃。每種吃法，都將味酵粄的味道體現的淋漓盡致，吃起來鮮香韌滑。

蕎粄

蕎粄做法簡單，切成小段的蕎葉，加入用米粉拌成的糊，下鍋炸至兩面金黃，簡單的做法卻成就了這不簡單的味道，蕎粄分厚薄，厚的里軟外脆，薄的透明酥脆，香香脆脆的蕎粄最是抓人心，一口下去，香氣逼人。

筍粄

筍粄的粄皮以薯粉為原料，肉餡則以肥瘦相間的豬肉及竹筍為主，皮薄透明卻很勁道，味道鮮香，皮薄餡多，口感Q彈，吃了根本停不下來。

17點-20點

晚餐也不能含糊

畢竟客家菜這么豐富

客家酸菜炒豬腸

客家人炒豬腸，喜歡放咸菜、西紅柿、尖椒、姜絲等材料，能把這道菜做好的人技術可謂爐火純青，下飯下菜都很贊，豬腸咸鮮可口，口感爽脆有嚼勁。

魚燜飯

魚燜飯魚香誘人的秘密主要來源于魚血，先用水把大米提前浸泡，瀝干水分后，再拌入煮熟的魚血，加上炸過的魚肉一起放入鍋內燜熟，取出魚肉后加入“金不換”攪拌均勻，魚燜飯便大功告成，米飯粒粒通透、松軟香甜，吃上一口，甚是滿足。

牛肉火鍋

梅州出名的牛肉火鍋當屬豐順埔寨牛肉，鮮、嫩、脆是埔寨牛肉的特色，用牛骨熬制的湯底非常清澈，現切的牛肉嫩滑，肥而不膩，加上各類牛雜、牛肚、牛百葉，真是快樂吃肉的幸福高光時刻了。

20點-24點

每到夜深人靜

肚子咕嚕咕嚕叫的時候

夜宵就是最好的陪伴

魚頭煮粉

魚微炸過加開水熬出來的湯，顏色格外純白，味道非常鮮美，用來煮米粉最適合不過，魚湯成就了粉，粉襯托了魚湯。每當冬天來臨時，就好像“命中缺魚”一樣，一定要吃上這一碗魚頭煮粉，簡單營養，既有魚頭又有主食，解饞又管飽。

田螺煲

田螺煲非常講究食材，有田螺主料的同時，還搭配了豬肉、豬肺、粉腸、咸菜、苦瓜等湯底食材，這些配菜在提鮮的同時，還能去除田螺的泥腥味，將田螺鮮甜的口味凸顯得恰到好處。每一顆田螺都肥美鮮甜，吮指留香，回味無窮，豬肉等食材也都很入味，混合著湯汁一起食用，立刻就能感受到味蕾的喜悅。

牛奶煮蛋

將雞蛋打散在牛奶里，醇香的牛奶，嫩滑的雞蛋，加上白糖，牛奶煮蛋少不了油條的搭配，一口牛奶一口油條，甜而不膩。喝上一碗牛奶煮蛋，才算把一天畫上圓滿的句號。

24小時美食清單

基本能把客家經典美食吃個遍

你最愛吃什么?