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大家好，咱們又見(jiàn)面了，今天小編為大家?guī)?lái)的是廣東梅州美食。梅州是廣東省的地級(jí)市，其境內(nèi)名勝古跡眾多，風(fēng)景優(yōu)美，是一個(gè)非常適合旅游的地方。您到梅州賞美景的同時(shí)還能吃到極具當(dāng)?shù)靥厣拿朗承〕裕旅嫘【幘蜑榇蠹以敿?xì)介紹5道梅州美食小吃，您到這里游玩一定不要錯(cuò)過(guò)哦。

釀豆腐是梅州客家菜的代表菜，其特點(diǎn)是鮮嫩爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是客家逢年過(guò)節(jié)必備的美食之一。釀豆腐是將鮮嫩的豆腐塊中間挖一個(gè)洞，然后將剁碎的香菇、蝦仁、豬肉等食材加入佐料拌勻之后塞入豆腐當(dāng)中，然后入蒸鍋蒸熟，或者悶、煲、炸、煮都可以，味道十分的鮮美。

釀豆腐在梅州也算是比較大眾化的菜品，嫩滑的豆腐，加上客家人對(duì)豆腐的烹調(diào)法甚有研究。釀豆腐用原煲上桌，熱氣騰騰，特別滋味。

娘酒雞是用娘酒（ps：也就是米酒）、雞肉、生姜制作而成的一道風(fēng)味小吃。其特點(diǎn)是：香甜嫩滑，美味可口，在梅州深受人們的歡迎。梅州娘酒雞的大體做法為：首先咱們準(zhǔn)備一只公雞，將雞宰殺處理干凈之后斬成小塊，然后放入鍋中炒制，大約炒上幾分鐘之后，加入提前準(zhǔn)備好的娘酒、生姜，煮沸之后將雞同汁一同倒入到盆中，然后再將其放入到蒸鍋當(dāng)中，使用文火蒸熟即可。使用這種方法制作出來(lái)的娘酒雞香嫩可口，十分的好吃，其還具有開(kāi)胃活血的功效，深受人們的喜愛(ài)，還有很多客家人在做壽或者是結(jié)婚的宴席上將這道菜作為很重要的一道美味佳肴。

說(shuō)到牛肉丸可能很多人會(huì)誤以為牛肉丸是潮州菜，其實(shí)牛肉丸是正宗的客家菜。在以前的時(shí)候汕頭有一些賣(mài)牛肉丸的小商販，但其中大部分都是客家人，他們都是挑著一個(gè)小扁擔(dān)然后串街叫賣(mài)，還有些一專(zhuān)門(mén)賣(mài)牛肉丸湯。梅州的牛肉丸勁道好吃，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)，如果您到梅州一定不要錯(cuò)過(guò)這道美味的牛肉丸，尤其是用其制作成的牛肉丸湯，絕對(duì)是一道極品美食，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。

梅州的農(nóng)家梅菜扣肉，其以肥而著名，如果您喜歡肥肉并且不在減肥那么這道美食特別適合您，如果您正在減肥的話(huà)，那么您就與這道美食無(wú)緣了。很多人到梅州之后看到這道梅菜扣肉，大多數(shù)都會(huì)因?yàn)樗姆誓伓箍辍Ｆ鋵?shí)農(nóng)家梅菜扣肉看上去十分的肥膩，但如果你大膽的夾起一塊放入嘴中，咬上一口滿(mǎn)嘴流油的時(shí)候，您會(huì)覺(jué)得這絕對(duì)是一道美食，幸好沒(méi)有錯(cuò)過(guò)，它可比紅燒肉好吃多了，也沒(méi)有想象中的肥膩。

因?yàn)槠渲惺褂玫拿凡吮容^吸油，其做好的梅菜扣肉，肉中還帶有梅菜的清香，可以說(shuō)這兩種食材是絕配，用客家人的話(huà)說(shuō)就好似合味。梅菜扣肉這道菜，有不少人將其歸為客家菜，也有很多人把它歸為贛菜，但不管它是什么菜系，它的確是南方有著悠久歷史的一道家常菜。您到梅州之后一定不要錯(cuò)過(guò)這道農(nóng)家梅菜扣肉。

鹽焗雞是久負(fù)盛名的客家菜，很受人們的喜愛(ài)。其使用的是本地的嫩雞，將其宰殺之后直接整雞不切塊，然后去掉里面的內(nèi)臟，將其清洗干凈之后晾干，然后再用竹制草紙將整只雞包好，埋入炒過(guò)的熱鹽堆中通過(guò)文火焗熟。弄好之后將其取出拆骨撕成絲肉片，放進(jìn)盤(pán)內(nèi)上席，再配以姜油或麻油食用，皮軟肉嫩，香氣四溢。

以上就是小編今天為大家分享的梅州5道美食，如果您還知道梅州有哪些美食小吃，歡迎下方留言補(bǔ)充。