導(dǎo)讀大家都知道要多吃豆制品，能夠給人體補(bǔ)充必要的蛋白質(zhì)。豆腐就是一種最常見(jiàn)的豆制品，主要是黃豆制作而成，被稱為“植物肉”。就營(yíng)養(yǎng)成分而言，豆腐的制作工藝保留了黃....

大家都知道要多吃豆制品，能夠給人體補(bǔ)充必要的蛋白質(zhì)。豆腐就是一種最常見(jiàn)的豆制品，主要是黃豆制作而成，被稱為“植物肉”。就營(yíng)養(yǎng)成分而言，豆腐的制作工藝保留了黃豆幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)主要是其含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，雖然它是素食，但是其蛋白質(zhì)的氨基酸組成和肉類的動(dòng)物蛋白比較類似，最重要的是它們十分容易被人體吸收。此外，豆腐富含維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸和大豆異黃酮，適當(dāng)補(bǔ)充對(duì)人體有益。高蛋白、低脂肪，豆腐也能實(shí)現(xiàn)肉的價(jià)值。

豆腐的種類其實(shí)很多，有傳統(tǒng)的豆腐，還有特別嫩的內(nèi)酯豆腐。我們一般比較喜歡吃經(jīng)典做法磨出來(lái)的豆腐，它可以制作成各種菜品，非常容易入味。麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、魚頭豆腐湯都是我們熟知的經(jīng)典做法。當(dāng)然，還有一種比較常見(jiàn)的做法，我們叫做家常豆腐，說(shuō)白了，它的做法比較簡(jiǎn)單家常。今天買了一塊老豆腐，來(lái)分享一個(gè)家常豆腐的做法，做出來(lái)香嫩爽滑又下飯，非常的受歡迎，具體看看吧。

這道菜的食材特別簡(jiǎn)單：老豆腐、青椒、雞蛋、大蒜、雞精、蠔油、生粉、食用油。

做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要下面的幾個(gè)步驟就能完成了：

1.首先把豆腐切成均勻的方塊，裝盤備用。

2.碗里敲兩只雞蛋，加點(diǎn)食鹽入味，打散后淋在豆腐上，這樣的豆腐會(huì)更好吃。

3.準(zhǔn)備幾個(gè)青椒，將其切成絲，注意把辣椒芯去掉不要。準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜切成片備用。

4.我們調(diào)個(gè)料汁，碗里加入適量的食鹽、來(lái)點(diǎn)蠔油和雞精，加點(diǎn)清水，攪勻備用。有了料汁，后面炒菜更方便。

5.豆腐需要提前煎一下。鍋里多放點(diǎn)油，等到筷子放下去周圍冒出密集的泡，就可以放入豆腐了。豆腐下鍋之前給它兩面裹上雞蛋液，這樣口感非常棒。可以輕輕晃動(dòng)鍋，豆腐一面金黃后翻面繼續(xù)煎，兩面都呈金黃色就可以撈出豆腐了。

6.鍋里的油不要完全倒掉，留一點(diǎn)炒一下配菜。先把蒜放進(jìn)去，小火炒，香味出來(lái)后放入辣椒。接著給辣椒調(diào)味，放少許食鹽入味。

7. 辣椒變軟后就可以放入豆腐了，接著倒入料汁入味，時(shí)不時(shí)給豆腐翻面入味。快出鍋的時(shí)候，我們淋上一點(diǎn)生粉水，然后收汁變濃稠就可以出鍋了。

實(shí)用小技巧：

1.豆腐需要提前裹上雞蛋液，這樣比直接煎出來(lái)更好吃，而且不會(huì)粘鍋。

2.豆腐容易變形，所以最好準(zhǔn)備料汁，提前調(diào)好直接淋上去，容易入味，還能減少烹飪時(shí)間。

3.我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這道菜的調(diào)料并不多，最大限度保留了豆腐的原味。

這道家常豆腐看起來(lái)特別的清淡，實(shí)際上豆腐的口感鮮嫩多汁，還十分的入味，喜歡的朋友可以按照這個(gè)方法做一下，特別適合家里的老人和小孩食用。