導(dǎo)讀哈嘍大家好，今天和大家分享一道非常合適冬天的美食，營(yíng)養(yǎng)美味，暖胃爽口，老少皆宜！且做法十分簡(jiǎn)單，10分鐘就能給家人做一鍋美味的湯羹！Q彈鮮甜的蝦仁，滑嫩爽口....

哈嘍大家好，今天和大家分享一道非常合適冬天的美食，營(yíng)養(yǎng)美味，暖胃爽口，老少皆宜！且做法十分簡(jiǎn)單，10分鐘就能給家人做一鍋美味的湯羹！ Q彈鮮甜的蝦仁，滑嫩爽口的豆腐，肉厚質(zhì)韌的蟹味菇，配以咸蛋黃炒制的湯料，再有100%蠔汁的沙井特制舊裝蠔油的加持，不僅味道鮮美十足，且富含蛋白質(zhì)，還補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅又補(bǔ)維生素，讓你每一口吃下去，都是滿滿的營(yíng)養(yǎng)！

By 深圳沙井蠔美食廚房

用料

• 蝦 150g
• 豆腐 50g
• 蟹味菇 50g
• 咸蛋黃 3個(gè)
• 蔥 適量
• 沙井特制舊裝蠔油 一勺
• 生抽 一勺
• 白酒 適量
• 水淀粉 適量
• 鹽 少許

做法步驟

1、挑去蝦線，去頭去尾，剝出蝦仁，將蝦仁、蝦頭放至一邊備用；

2、咸蛋黃用白酒浸泡5分鐘后，上鍋蒸熟，再將其壓成泥狀；

3、豆腐切成方塊、蔥切成花末；

4、蟹味菇除去根部，洗凈。

5、熱鍋下油，先將蝦頭煸炒，待炒出蝦油后將其撈出；

6、倒入咸蛋黃泥，翻炒至冒出氣泡；

7、加入蝦仁、蟹味菇，翻炒至蝦仁開(kāi)始變紅，再倒入豆腐、適量開(kāi)水，燜煮5分鐘。

8、加入一勺沙井特制舊裝蠔油、一勺生抽、一勺料酒，少許鹽調(diào)味。最后淋上水淀粉勾芡，開(kāi)大火煮至沸騰即可

9、最后撒上靈魂蔥花，完成！

小貼士

沙井特制舊裝蠔油，嚴(yán)選3年生優(yōu)質(zhì)沙井大鮮蠔，經(jīng)600年傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，熬制蠔汁占比達(dá)100%的原汁蠔油，口味鮮甜，蠔香濃郁，含無(wú)盡鮮美，無(wú)需添加額外的香精、增味劑，用來(lái)調(diào)制煲仔飯醬汁，隨意一澆，鍋里的美味瞬間靈動(dòng)了起來(lái)，讓你一口就愛(ài)上！

蝦的營(yíng)養(yǎng)功效

1.增強(qiáng)人體免疫力

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

4.有利于病后恢復(fù)

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時(shí)差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

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