導(dǎo)讀豬皮別只會做皮凍，教你一招，過年回家露一手，金黃酥脆，超好吃！豬皮這種食材，有人嫌棄有人愛，嫌棄的主要是感覺沒什么吃的，而且又難以處理，甚至很多人在買肉的時....

豬皮別只會做皮凍，教你一招，過年回家露一手，金黃酥脆，超好吃！

豬皮這種食材，有人嫌棄有人愛，嫌棄的主要是感覺沒什么吃的，而且又難以處理，甚至很多人在買肉的時候，直接讓老板幫忙把豬皮去掉不要了。其實豬皮含有大量的膠原蛋白，只要烹飪方法合適，一張豬皮也可以做成很多不同的美食。

以后再有豬皮了，不要只會做豬皮凍，大廚教你一招，做好的豬皮更好吃。下面把詳細的做法教給你，出鍋后色澤金黃酥脆，味道超好吃。學會以后，過年給家人露一手。

首先，準備一些豬皮，冷水下鍋，切幾片生姜，焯水幾分鐘。然后撈出來，檢查一下，有豬毛的，要用夾子夾干凈，然后用刀把豬皮表面的污漬和臟東西刮干凈。再反過來把豬皮里面的油脂也刮干凈。然后重新下鍋焯水2分鐘，再重復(fù)一次上門的動作，保證徹底干凈。

接著，把清洗干凈的豬皮，切成長條，然后打一個孔，用繩子串起來。掛在陰涼通風處，讓它自然晾干，一般一星期左右就差不多了?？梢杂檬帜笠幌?，感覺晾得又干又硬的，用手能掰斷就可以了。

然后，準備一口鍋，倒入食用油。燒到3成熱時，把豬皮下鍋油炸，等到稍微起泡以后撈出來。油溫7成熱時，二次下鍋復(fù)炸一次，豬皮就變得很大很蓬松。然后撈出來控油，此時的豬皮已經(jīng)豬皮已經(jīng)可以吃了，色澤金黃，口感酥脆美味。

另外在說一種吃法，就是把炸好的豬皮用涼水浸泡，一直到徹底泡透，泡軟有彈性為止。然后切成長條，可以在炒菜的時候放一些，口感有嚼勁，味道特別香?？梢郧谐砷L條后，做一盤涼拌菜，當作下酒菜，也是非常美味的，保證你會喜歡。

豬皮別只會做皮凍，教你一招，就是做成炸豬皮，出鍋后色澤金黃酥脆，味道超好吃！而且炸豬皮的做法很簡單，最關(guān)鍵的就是豬皮要徹底晾干。若是感覺晾干太慢的話，可以低溫控干，也是一樣的效果。

好了，關(guān)于扎豬皮的做法就介紹完了，有興趣的話，過年回家可以露一手。喜歡本文，歡迎收藏，謝謝！