導(dǎo)讀如果吃過油潑面的朋友一定會(huì)記得最后一道工序，把燒的滾熱的油澆在面上滋滋啦啦的聲音，頓時(shí)可以把肚子里的饞蟲給勾出來。今天并不是教大家做油潑面那么簡(jiǎn)單，我想來一....

如果吃過油潑面的朋友一定會(huì)記得最后一道工序，把燒的滾熱的油澆在面上滋滋啦啦的聲音，頓時(shí)可以把肚子里的饞蟲給勾出來。今天并不是教大家做油潑面那么簡(jiǎn)單，我想來一道創(chuàng)意的油潑魚肉片。魚肉本身鮮美不需要過多的處理吧魚肉焯水至熟，然后配上蔥花小米辣澆上熱油一定也非常好吃。網(wǎng)上有類似的食譜叫做油潑清蒸魚，不過一般都是用鱸魚這種魚清蒸好后最后上一道熱油。

而我今天的做法更加簡(jiǎn)單并且選用的魚肉是巴沙魚，此沙魚可不是鯊魚哦哈哈，有些朋友聽到巴沙魚總以為是某種鯊魚的品種呢，其實(shí)并不是的。巴沙魚是來自東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種原產(chǎn)地是越南湄公河里，這種魚不僅生長(zhǎng)快體積大而且比較容易飼養(yǎng)。最主要的是肉質(zhì)特別的白嫩鮮美，一點(diǎn)點(diǎn)刺都沒有非常利于加工食用。所以如果不喜歡有刺的魚不妨跟我來學(xué)這道油潑巴沙魚，只需簡(jiǎn)單一煮然后一澆就可以搞定鮮美

所需要的食材：巴沙魚、油菜、花椒、蒜瓣、蔥、鹽、生抽、蒸魚豉油、小米椒、紅辣椒、料酒

先把巴沙魚切成片，不用太薄1厘米左右都可以

切好的魚片放入少許的了解和鹽用手抓勻腌制

蒜瓣切碎，蔥切小段，紅辣椒切丁，小米椒切小段備用

煮鍋加水煮開把油菜焯水撈出備用

另煮開水放入巴沙魚用漏勺攪拌，使巴沙魚均勻受熱觀察水微開即可撈出鍋

把煮好的巴沙魚放入油菜上，加入一勺蒸魚豉油、一勺生抽。撒上花椒、蒜瓣、蔥、辣椒、小米椒

油燒熱淋入巴沙魚上即可享用

香噴噴的油潑巴沙魚就做好了，魚片鮮嫩可口巴沙魚不需要放淀粉和蛋清煮出來的魚肉也很嫩，先腌制再焯水既入味又能保持魚肉的鮮嫩，最后的潑油激發(fā)配料的香味與魚肉完美的融合，層次豐富非常好吃。這道菜非常適合招待客人，如果你感覺潑油太油膩，可以加少許油把配料爆香再放入魚片這樣味道也很贊，大家可以試試不同的做法找出自己最喜歡吃的方法。