導讀三鮮菌菇年糕湯在我國，很多地方有過年吃年糕的習俗。年糕分黃、白兩色，北方地區用黃米蒸制，成黃色，南方用糯米粉蒸制，成白色。過年吃年糕寓意一年更比一年高，是一....

三鮮菌菇年糕湯

在我國，很多地方有過年吃年糕的習俗。年糕分黃、白兩色，北方地區用黃米蒸制，成黃色，南方用糯米粉蒸制，成白色。過年吃年糕寓意一年更比一年高，是一道年夜飯上的吉祥菜。年糕做法很多，可以炒，燙，煎，炸等各種吃法，能做成甜品，也可做成鮮酸麻辣的菜肴。

今天做一道非常合適寒冷季節食用的三鮮菌菇年糕湯，營養美味，熱熱乎乎，喝上一碗御寒暖胃。

食材

食材：白玉菇，蟹味菇，蘑菇，年糕。超市里年糕有一種是切片的，骨牌形的，一種是長條形的，我買的是后一種。

食材

雞蛋皮

做法;1.電餅鐺預熱后，倒上一個已經攪勻了的雞蛋液，攤一張蛋皮，電餅鐺很方便，不需要刷油，蛋皮可以攤的又薄又勻。把兩面煎黃，取出備用，把菌菇洗干凈切去根部，白玉菇和蟹味菇切小段，蘑菇切片，蛋皮切絲。

焯水

2.鍋中燒水，放一點鹽，水開后放入菌菇，焯水一分鐘撈出，放到水龍頭下沖涼，菌菇都含有草酸，焯水能去除草酸，還有一個作用就是這樣做出的湯不會發黑。

三鮮菌菇年糕湯

3.鍋熱倒油，放入焯過水的菌菇，翻炒一會兒，放入一碗高湯，蓋起來燒開。鍋開后放入年糕，用鏟子推動一下，防止年糕粘鍋，蓋起來燒三分鐘，等年糕膨脹起來后，放入蛋皮絲，燒一分鐘，放適量鹽，糖，白胡椒粉，雞精味精不用放，菌菇和高湯已經非常鮮美了。

三鮮菌菇年糕湯

4.關火出鍋，撒上一點蔥花，熱乎乎的靚湯做好啦，趕快趁熱吃吧！

軟糯的年糕和鮮美的菌菇用高湯燒制，味道非常鮮美，營養好喝不油膩，這是我家每年年夜飯上的一道必備菜。今天這道好吃又好做的三鮮菌菇年糕湯就和朋友們分享到這里了，朋友們如果喜歡的話，也在年夜飯上做一做哦，歡迎朋友們點贊關注，收藏轉發，評論留言。謝謝您的閱讀和支持！