導(dǎo)讀賣點：牛肉餡咸香可口，鮮嫩多汁，有蘿卜的清香味。原料：牛肉餡、胡蘿卜各500克。調(diào)料：雞蛋1個，芝麻油5克，A料（鹽、蔥姜末、黃酒各10克，味精15克，牛肉....

賣點：

牛肉餡咸香可口，鮮嫩多汁，有蘿卜的清香味。

原料：

牛肉餡、胡蘿卜各500克。

調(diào)料：

雞蛋1個，芝麻油5克，A料（鹽、蔥姜末、黃酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香面8克，胡椒粉2克，醬油20克），清水150克，色拉油100克。

制作方法：

（1）將牛肉餡放入不銹鋼盆中，加入A料攪拌均勻，加入清水（分三次加入），攪拌至水分完全被吸收并呈粘稠狀，加入雞蛋和芝麻油拌勻。

（2）將胡蘿卜洗凈后切細(xì)絲，然后頂?shù)肚辛＃尤肱Ｈ怵W中，拌勻后加入色拉油調(diào)勻即可。

關(guān)鍵：

1、要選牛仔蓋或牛上腦肉來攪餡，能保證餡的口感鮮嫩。

2、胡蘿卜粒一定要最后放，避兔胡蘿卜接觸到餡中的鹽分，否則會過早出水，影響成餡的質(zhì)量。

3、胡蘿卜粗不宜過碎或過小，否則會影響?zhàn)W成熟后的口感，以致成熟后的胡蘿卜沒有脆感。