<span class="answer">導讀</span>做饅頭時加點它，十幾分鐘就滿盤，蓬松香軟，玫瑰花形狀，真好看！自從學會這個發酵方法之后，再也沒有買過饅頭，都是自己做。每次做饅頭，還搭配不同的食瓜果，做成不....<p>做饅頭時加點它，十幾分鐘就滿盤，蓬松香軟，玫瑰花形狀，真好看！自從學會這個發酵方法之后，再也沒有買過饅頭，都是自己做。每次做饅頭，還搭配不同的食瓜果，做成不同的形狀，應景又有趣，給生活增添了樂趣。馬上七夕節就到了，教你做紫薯玫瑰花饅頭，蓬松香軟不塌陷，好看又好吃！</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fc2af4f83d534543919eacbe0459192a.jpg"/></p><p>紫薯加入面粉里做饅頭，不僅顏色、形狀好看，還特別蓬松，放2天也不會塌陷。玫瑰花饅頭，需要掌握4個技巧：第一、面粉的挑選，做饅頭、包子、餃子，最佳面粉是中筋面粉，如果低筋面粉發酵就差，高筋面粉也能發酵成功，第二、酵母要用40度左右的溫水攪拌均勻之后再和面。然后判斷酵母是否過期，酵母倒入溫水里，攪拌均勻，如果有氣泡，說明酵母沒有失去發酵。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d1c3e9e4c878410aa6cbcf2392dd80e9.jpg"/></p><p>第三、饅頭要加糖，白砂糖要溶解，否則面粉就不能發酵的。所以蒸熟的紫薯，在熱乎乎的時候，加入白砂糖，攪拌壓碎成紫薯泥。這樣不僅顏色好看，發酵時間也會縮短。第三、蒸饅頭到底是冷水還是熱水，我用的臻米折疊蒸汽蒸鍋，不需要加熱，直接放入鍋里蒸就可以。如果你家是普通的蒸鍋，冷水入鍋蒸饅頭。做好的饅頭發酵完成，就可以熱水下鍋，要根據不同的情況，換不同的方式。掌握以上四個技巧，接下來分享做法給大家：</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6f9983cb5fd24062b18607540c492b27.jpg"/></p><p>【紫薯玫瑰花饅頭】食材：饅頭面粉（中筋面粉）300克、紫薯泥150克、酵母3克、白砂糖30克，溫水100克。工具：臻米折疊蒸汽蒸鍋。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/be9eeea722ac4db48f53742c293fda3e.jpg"/></p><p>步驟1：紫薯放入煮鍋，倒入適量的水，煮熟之后，撈出，放涼不燙手就要馬上去皮，壓碎接著放酵母攪拌均勻至白砂糖溶解。紫薯壓碎的小技巧，要叉子壓紫薯泥會特別快。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(5)" src="/static/upload/image/20231217/367cb828268743d7a09337b6f34e978a.jpg"/></p><p>步驟2：紫薯泥倒入面粉里，攪拌均勻，紫薯不要出現顆粒狀，這樣不僅不好看，還不好吃。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(6)" src="/static/upload/image/20231217/78258e3c3110442f8459a8e284b6d9f4.jpg"/></p><p>步驟3：酵母40度溫水100克，倒入揉面桶里，開啟攪拌功能，很快面團就揉搓光滑，蓋上一塊濕布，十幾分分鐘就能發酵滿盤。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b074b2ce7e4645179689796bcbe79b4d.jpg"/></p><p>步驟4：發酵完成的面團取出，揉搓排氣，分15克一個小團，</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(8)" src="/static/upload/image/20231217/32efbc38d220492b8052c008810cc39b.jpg"/></p><p>步驟5：把小面團搟薄、大小厚度、形狀要要一致。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(9)" src="/static/upload/image/20231217/92c2d02042ab4c77bf25b10a3f0ac8ad.jpg"/></p><p>步驟6：取5片搟薄的面團，疊在一起，再取10克一個面團揉搓長條，放在面皮的一端，然后慢慢卷起來，要緊實，不能有松散。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(10)" src="/static/upload/image/20231217/674a947709da460bb703fe84bd43ca8a.jpg"/></p><p>步驟7：卷起的面團，從中間切塊，再次揉搓捏緊底部，不要用松散，這一個時候的玫瑰花紫薯饅頭就做好。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5aeb9b330a774f02b567d47584eb2cf9.jpg"/></p><p>步驟8：做好的紫薯玫瑰花饅頭放入蒸鍋，饅頭墊一層蒸紙，這樣就不會粘，饅頭不變形。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ffd241636ca3411aa0eea7f8856a1b55.jpg"/></p><p>步驟9：折疊蒸鍋的水箱倒入適量水，蓋上蓋子，時間設置12分鐘，蒸熟的饅頭燜1分鐘左右，揭開蓋子，蓬松香軟很好吃，很像玫瑰花，很漂亮。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(13)" src="/static/upload/image/20231217/4de569b45c5e4e52bf1f08fdaeae590f.jpg"/></p><p>【sourcehe溫馨小貼士】1.酵母的最佳發酵溫度是35至40度，所以要用溫水溶解酵母，發酵就會特別快。2.紫薯煮熟之后去皮，顏色才不會發黃。去皮之后蒸熟，紫薯容易發黑，是因為紫薯被融化。3.每個蒸鍋不同，時間略有差異。和普通的蒸饅頭一樣的火力和時間就可以。</p><p><img alt="紫薯白面玫瑰花饅頭的做法（教你做紫薯玫瑰花饅頭）(14)" src="/static/upload/image/20231217/bed22a70cc1348f099275eaf48499c09.jpg"/></p><p>七夕節到了，做玫瑰花饅頭吧，好看又好吃，實惠又應景，比巧克力強多了。期待你留言，分享你的觀點。提前祝大家七夕情人節快樂！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！