導(dǎo)讀夏至之后，氣溫飆升得很快，悶熱的天氣讓人心情煩躁，食欲也變得很差，總想吃一些清爽開(kāi)胃的。這段時(shí)間，涼拌菜是最受歡迎的。做起來(lái)簡(jiǎn)單少油煙，吃起來(lái)清爽解油膩?？?...

夏至之后，氣溫飆升得很快，悶熱的天氣讓人心情煩躁，食欲也變得很差，總想吃一些清爽開(kāi)胃的。這段時(shí)間，涼拌菜是最受歡迎的。做起來(lái)簡(jiǎn)單少油煙，吃起來(lái)清爽解油膩。總之涼菜是夏季餐桌上的必備菜，做飯的人輕松，吃飯的人開(kāi)胃。

可以用作涼拌的食材有很多。土豆和洋蔥這兩樣，作為最家常的食材，好購(gòu)買(mǎi)、好儲(chǔ)存，家里常備，放半個(gè)月也不會(huì)壞。隨吃隨取，用來(lái)涼拌再適合不過(guò)了。做法簡(jiǎn)單，清新爽口，夏天吃超開(kāi)胃。

土豆絲拌洋蔥

【食材】土豆、洋蔥、香菜、干辣椒、大蒜、鹽、白糖、生抽、香醋、香油

【具體做法】

1，土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲，或者直接用擦絲器擦成細(xì)絲。再用清水淘洗一遍。

2，洋蔥處理干凈，也切成絲。再準(zhǔn)備一些香菜切段，大蒜切末。

3，鍋中加水燒開(kāi)，將土豆絲放進(jìn)來(lái)，大火焯燙半分鐘撈出。然后用純凈水或者涼開(kāi)水淘涼，瀝干水分備用。

4，干辣椒切段，放入小碗中。再淋入滾燙的熱油，激發(fā)出香味。然后加鹽、白糖、生抽、香醋（醋稍微多一點(diǎn)）、香油、雞精，充分?jǐn)噭颉?/p>

5，將處理好的土豆絲倒入大碗中，再放入洋蔥絲、大蒜末、香菜，然后把調(diào)好的涼拌汁也倒進(jìn)來(lái)，拌勻就可以了。

清新爽口，香辣開(kāi)胃，很適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)吃。

飯飯小貼士

1，土豆絲一定不要煮時(shí)間長(zhǎng)了，水開(kāi)倒入鍋中，最多半分鐘就要撈出，煮軟了就不好吃了。

2，因?yàn)榇钆淞搜笫[，所以蒜末可以根據(jù)自己的喜歡，放與不放都可以。

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