導(dǎo)讀今天教大家做一道干鍋牛肉，做法簡(jiǎn)單又快手，牛肉這樣炒又香又嫩，特別下飯，一起來(lái)學(xué)習(xí)看看吧！需要準(zhǔn)備的食材有：牛肉、洋蔥、紅辣椒、生姜、芹菜1.將所有食材準(zhǔn)備....

今天教大家做一道干鍋牛肉，做法簡(jiǎn)單又快手，牛肉這樣炒又香又嫩，特別下飯，一起來(lái)學(xué)習(xí)看看吧！

需要準(zhǔn)備的食材有：牛肉、洋蔥、紅辣椒、生姜、芹菜

1.將所有食材準(zhǔn)備好，牛肉切薄片放入碗中，將洋蔥切片，生姜切絲，紅椒切成圈，芹菜切小段備用。

2.牛肉切片的時(shí)候要注意逆著紋路切，加少許醬油攪拌均勻腌制一會(huì)兒，腌制牛肉不需要放鹽，否則牛肉會(huì)又老又柴，影響口感。

3.鍋中倒入少許食用油，油熱后先關(guān)小火，下入牛肉炒至斷生，待牛肉變色后下入姜絲開(kāi)大火稍微煸炒一下。

4.接著下入紅椒圈和青菜，關(guān)小火加適量鹽、生抽和蠔油，然后開(kāi)大火繼續(xù)翻炒，牛肉在鍋中炒制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

5.按照個(gè)人口味倒一點(diǎn)花椒油翻炒均勻，出鍋前淋少許蒸魚(yú)豉油，即可出鍋裝盤(pán)。

6.將洋蔥抖散放入鍋?zhàn)又凶鰤|菜，將炒好的牛肉倒入鍋?zhàn)又校缘臅r(shí)候加熱即可。如果家中沒(méi)有做干鍋的鍋?zhàn)樱梢詫⒊春玫呐Ｈ庀仁⒊觯瑢⒀笫[倒入鍋中，上面在倒入剛剛炒好的牛肉，開(kāi)最小火加熱即可。