導讀最后一波熱天秋老虎，隨便炒個開胃下飯菜，米飯吃到凈光，太好吃夏天都快過完了，可是我對一種菜還是念念不忘，這再不學會，可真沒地方吃燒烤了。畢竟因為臺風的原因，....

最后一波熱天秋老虎，隨便炒個開胃下飯菜，米飯吃到凈光，太好吃

夏天都快過完了，可是我對一種菜還是念念不忘，這再不學會，可真沒地方吃燒烤了。畢竟因為臺風的原因，已經下了一周的雨了，一下子從夏天轉變成秋天的感覺，渾身算是都暖不熱了，昨天晚上果斷搬出了薄被子。夏天擼串吃燒烤已經成為一種習慣，而基本上每一個夜市攤上都有一個拿手小菜，就是肉末炒豆角，只要我去了，這個菜是必點，有沒有跟我同樣愛好的小伙伴呢？就是一把普通的豆角，加一勺肉末怎么就能炒的那么好吃呢？這兩天涼快了以后，胃口也變好了，趕緊四季豆買起來，反正每次不管是炒多大一盤，總是不夠吃，簡直是全家的最愛呢。四季豆的肉厚又帶點脆脆的口感，如果是平時炒的，焯過水的四季豆還帶點微微的清甜，所以不管是配個肉片清炒，還是像我這樣做成干煸的都是十分下飯的。

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【制作食材】四角豆、肉末、麻椒、干辣椒（這個辣椒分兩種，一種是辣的，一種是特別出味很香的，我今天用的是出味的）

【制作步驟】

第一步：四季豆一把，清洗干凈瀝干水分，并把兩邊的筋給去掉，畢竟那個筋是咬不動炒不爛的。四季豆比較長，最好從中間給對半切一下。

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第二步：鍋中放入食用油，油熱以后大概6成油溫，就可以下入四季豆了，炸至外皮起皺，干巴的時候撈出控油。

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第三步：再次重新放一個炒鍋，留一點底油，加入蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，干辣椒炒香。炒出香味以后，直接倒入我們提前準備好肉末，約5塊錢的就可以了，翻炒至肉末變色。

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第四步：再挖一勺豆瓣醬翻炒兩下以后，就可以倒入我們剛才炸好的四季豆了，然后加入高料，食用鹽。

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第五步：雞精少許，小半勺白糖提鮮，翻勻就可以出鍋了。是不是很簡單，很下飯的一道菜，超級好吃的，連我家老公不愛吃辣的，都被這道菜給收服了。

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【制作小貼士】

1、四季豆在購買時，盡量選擇嫩一些的豆角。（我是看了向往的生活，常英中毒事件留下的后遺癥，哈哈）

2、四季豆兩端的豆筋一定要去掉，炸都炸不爛的，別吃的時候還得吐絲，就搞笑了。

3、四季豆一定要炸熟，咱們這道菜百分百能炸熟，不會中毒放心吃。

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