天氣一冷起來(lái)，家家戶(hù)戶(hù)都喜歡吃點(diǎn)餃子解饞，餃子鮮美多汁，老人孩子都喜歡。雖說(shuō)餃子好吃，但對(duì)于咱們工作黨來(lái)說(shuō)，從頭開(kāi)始做還是太費(fèi)時(shí)間，和面發(fā)面，調(diào)餡包餃子，一套下來(lái)沒(méi)幾小時(shí)都吃不到餃子，所以現(xiàn)在家里都是買(mǎi)冷凍餃子吃方便，那么問(wèn)題來(lái)了，許多人煮冷凍餃子都不知道該用冷水熱水，每次煮的都破皮粘連，非常尷尬，那么今天麟大大就來(lái)給大家破解這一難題。

餃子一般煮6分鐘左右即熟，需水開(kāi)下鍋。具體需根據(jù)餃子種類(lèi)區(qū)分：

1、煮自制手工餃子時(shí)，水開(kāi)下鍋煮6分鐘。因?yàn)轱溩邮亲灾频男迈r餃子，下鍋后需要馬上定型避免餃子餡散開(kāi)，所以需熱水下鍋，而自制的餃子比較易熟，下鍋后一般煮6分鐘即可煮透全熟，如果是肉餡餃子可以煮7分鐘左右；

2、煮冷凍餃子時(shí)，水開(kāi)下鍋需煮10分鐘。由于冷凍餃子本身是冰凍定型完整的，冷水下鍋受熱太慢，餃子在慢慢加熱的過(guò)程中會(huì)逐漸化開(kāi)導(dǎo)致散開(kāi)肉餡或破皮，而熱水下鍋可以更快將餃子表層煮熟定型不破皮，所以需熱水下鍋，而冷凍餃子因?yàn)閮?nèi)餡也是冰凍的，所以需要煮更長(zhǎng)時(shí)間煮10分鐘才能煮熟煮透。

煮冷凍餃子用熱水下鍋好，不能用冷水。理由如下：

1、冷水煮冷凍餃子易散開(kāi)。雖然冷凍餃子本身是定型完整的，但是冷水下鍋煮餃子受熱太慢，整體會(huì)在解凍的過(guò)程中自然散開(kāi)，餃子易煮成一鍋粥；

2、熱水煮冷凍餃子個(gè)個(gè)完整又鮮香。因?yàn)闊崴箫溩樱词故抢鋬鲲溩酉洛伜螅鈱语溩悠ひ矔?huì)較快進(jìn)入受熱狀態(tài)而煮熟定型，煮熟后的餃子皮是有彈性的反而不易爛開(kāi)，當(dāng)然中間也需要用“三點(diǎn)法”，也就是分3次加入一小碗冷水讓餃子皮接觸冷水而不易煮破，反復(fù)3次餃子即可全熟，都能個(gè)個(gè)完整。

煮餃子要想個(gè)個(gè)完整，除了“三點(diǎn)法”以外，還需要同時(shí)往水內(nèi)多加一勺鹽，這樣煮餃子有3個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

一是加鹽的水內(nèi)電解質(zhì)更高，餃子受熱時(shí)會(huì)更加均勻充足，餃子能更易煮熟煮透；

二是加鹽的水內(nèi)濃度會(huì)增高，餃子因?yàn)槲锢砥胶庠碓谥蟮倪^(guò)程中會(huì)不易破皮；

三是加鹽的水內(nèi)具有一定咸味，能給餃子調(diào)味增加一定香味，餃子吃著更香更有味。

（1）煮冷凍餃子時(shí)，餃子一定不需要解凍，不然怎么煮都會(huì)破皮，一定要直接冷凍狀態(tài)水開(kāi)下鍋煮，這樣餃子才能不散開(kāi)，搭配一勺鹽，餃子個(gè)個(gè)完整不破皮。

（2）煮冷凍餃子時(shí)，剛開(kāi)始下鍋因?yàn)轱溩颖旧硎潜鶅龅乃孕枰由w讓其更快升溫的煮熟餃子皮，之后煮至餃子微微浮起來(lái)時(shí)，開(kāi)蓋加一小碗涼水降溫，避免餃子破皮，煮至水再次燒開(kāi)時(shí)又加一小碗冷水，重復(fù)3次該步驟，餃子就能個(gè)個(gè)完整不破皮，口感和新鮮包的餃子幾乎沒(méi)差別。

其實(shí)煮好一道冷凍餃子還是非常簡(jiǎn)單的，只要大家收藏本文并認(rèn)真嘗試烹飪一次，肯定能煮的個(gè)個(gè)完整，鮮美多汁，全家人都愛(ài)吃！加油鴨！！我是麟大官人，一個(gè)生活不怎么樣卻喜歡嘮叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有幫助或覺(jué)得喜歡，可以點(diǎn)擊紅色 號(hào)關(guān)注“麟大官人”進(jìn)行保留，我會(huì)每天為您更新分享更多的美食知識(shí)、美食技巧和美食開(kāi)箱測(cè)評(píng)視頻，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見(jiàn)！

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