導讀入冬天氣寒冷，大魚大肉吃多了就會感覺油膩沒食欲，可以吃點素菜能補充蛋白質、維生素、鈣、胡蘿卜素，吃得清淡還可以讓腸胃“減負”，不容易發胖，今天就給大家分享一....

入冬天氣寒冷，大魚大肉吃多了就會感覺油膩沒食欲，可以吃點素菜能補充蛋白質、維生素、鈣、胡蘿卜素，吃得清淡還可以讓腸胃“減負”，不容易發胖，今天就給大家分享一道簡單又營養家常菜。

大魚大肉吃多也膩了，所以適當的葷素搭配著吃，魚、蝦、肉、蔬菜、豆制品等，我家還是喜歡挑吃素菜，我家隔三差五就會吃一次素菜。

千張大家都不陌生吧！它又叫豆腐皮，是一種很常見的豆制品，含有豐富的卵磷脂、蛋白質、鈣、鐵、氨基酸等人體所需的營養元素，小孩和老人常食用可以補鈣、冬天多吃千張，可以增強體質，千張價格實惠，2塊錢的千張就能炒一大盤，可以說沒錢人也能吃得起的，再加點青椒、胡蘿卜絲炒是非常好吃的，營養也很豐富。

《這道菜叫千張胡蘿卜絲》

食材有千張、胡蘿卜、青椒、蔥、鹽、雞精、胡椒粉

第一步:買回來的胡蘿卜洗凈削皮成細絲。

第二步:接下來就是買回來的千張切成細絲。

第三步:洗好的青椒切去根蒂，挖掉里面的籽切成絲，洗好的小蔥切成蔥花。

第四步:提前鍋中燒開水，水開后放入適量小蘇打，再放入千張胡蘿卜絲焯水1分鐘撈出過涼水沖洗一遍。

第五步:熱鍋放油，油熱放入姜絲、蒜片炒香，接下來再放入千張、胡蘿卜絲翻炒均勻，千張、胡蘿卜絲都已經焯水斷生，所以不用炒時間太長。

第六步:再放入青椒絲、鹽、雞精、胡椒粉，大火炒1分鐘，炒至青椒斷生即可。

第七步:灑入蔥花翻炒均勻，即可關火出鍋裝盤，這道好吃又營養的家常素菜就炒好了。